簡単♪豆腐ステーキのみぞれ餡かけ

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁
• しめじ
  1/2株
• 大根おろし
  1/2カップ(約80g)
• おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ8(120㏄)
• A
  めんつゆ
  大さじ2
• 片栗粉(餡用)
  小さじ1
• 片栗粉(揚げ焼き用)
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーの上に並べる。上からもキッチンペーパーをかけ、軽く水切りをする。

  
• 2

  しめじの石突きを落としてほぐす。大根おろしとおろし生姜をすりおろす。

  
• 3

  A 水大さじ8(120㏄)、めんつゆ大さじ2を合わせておく。 片栗粉(餡用)を倍量の水で溶かしておく。

  
• 4

  豆腐の表面に片栗粉(揚げ焼き用)をまぶす。

  
• 5

  フライパンに少し多めにサラダ油をしき、中火で熱し、豆腐を揚げ焼きする。

  
• 6

  豆腐の両面が焼けたら器に移し、フライパンの汚れを落とす。A 水大さじ8(120㏄)、めんつゆ大さじ2としめじを加え、中火で火にかける。

  
• 7

  煮立ったら大根おろしと生姜を加えかき混ぜる。再度煮立ってきたら水溶き片栗粉でトロミをつける。

  
• 8

  餡が煮立ったら火からおろし、豆腐の上にかける。

  

ポイント

豆腐は切ってキッチンペーパーに並べておくことで、程よく水切りができます。 片栗粉は焼く直前にまぶすことでカリッと仕上がります。 しめじ以外のきのこ類でも美味しく召し上がれますよ～♪

作ってみた！

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