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柔らかでしっとり。 いつものとり天に青のりを加え、そのままでも美味しく仕上げました。口の中で、ふんわりと磯の香りが香ります。 これからの季節、素麵や蕎麦の付け合わせにも◎ 安い胸肉でも食べ応え満点なので、節約にもピッタリです♪
鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。
ポリ袋などでA 酒大さじ1、砂糖・塩各小さじ1、おろし生姜・にんにく各小さじ1/2を揉みこみ、30分~2時間程度置いておく。
ボウルに卵を割り入れ、B 片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ4、水大さじ4、青のり大さじ1を混ぜ合わせる。
揚げ油を用意し、180℃に熱する。 鶏肉を先ほどの衣にくぐらせて180℃でキツネ色になるまで揚げる。
片栗粉・小麦粉を米粉(大さじ8)に置き換えも可能です。
鶏むね肉のそぎ切り
鶏むね肉の観音開き
ぼんじりの下処理
レシピID:460836
更新日:2023/07/14
投稿日:2023/07/14
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料理研究家
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