しっとり美味しい♪メープルパウンドケーキ

無塩バターと卵は常温に戻しておく。

ボウルに無塩バター、メープルシュガー、きび砂糖を入れ、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。

卵を溶きほぐし、4〜5回にわけて加え、その都度ハンドミキサーの高速で1分〜1分半混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで底から返すように50〜60回混ぜる。(艶が出てなめらかになればOK)

型にクッキングシートを敷き、生地を入れる。ゴムベラを使って中央をへこませ、両端を高くする。

170度に予熱したオーブンで40〜45分焼く。(焼き始めて10分経ったら1度取り出し、中央に切れ目を入れると、仕上りが綺麗に割れます)

ケーキを焼いている間に、小鍋にA 水30ml、メープルシュガー15gを入れ、ひと煮立ちさせたら冷ます。 焼き上がったケーキを型から取り出し、刷毛で冷ましたシロップを全ての面に打つ。

ほんのり温かいくらいまで冷ましたら、ラップで包み、一晩寝かせる。