主食
肉巻き厚揚げでヘルシー豚の角煮風
投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間20分
厚揚げを使ってこってりだけど、さっぱりヘルシーな豚の角煮風。食べ応えもあり、ご飯も進む味付けですよ！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉8枚
- 厚揚げ2枚
- 薄力粉適量
- サラダ油小さじ1
- A水100ml
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1と1/2～2
作り方
ポイント
豚肉を焼く時、フライパンにぎゅっと押し付けることで巻き終わりが外れにくくなります。
- 準
厚揚げは半分に切る。
- 1
豚バラ薄切り肉を少し重なるように2枚並べて、厚揚げを置きくるくる巻く。 (キュッときつめに巻いてください。)
- 2
薄力粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。
- 4
豚肉が全面焼けたら余分な油をペーパーでふき取りA 水100ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1と1/2～2を加えてひと煮たちさせ、沸騰したら落し蓋をし10分ほど煮こむ。
- 5
落し蓋をはずし、お好みの具合まで煮詰めたら完成。 (煮詰めすぎると辛くなるので注意)
- 6
火を止めたあと、お好みでゆで卵を加えても良いです。全体が色づくまで煮汁をかけてください。（省略可） (煮詰めすぎると辛くなるので注意)
レシピID
431552
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どめさん
料理研究家
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