主菜
鶏むね肉でしっとり柔らか♡チキンカツの味噌ダレ添え
投稿日2024/07/07
更新日2024/07/07
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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定番のチキンカツに特製の味噌ダレをかけました♪ 切り方と先に調味料を揉むことで、驚くほど柔らかくしっとり食感に仕上がりますよ♡ バッター液不要なのもうれしいポイント！ お弁当にもおすすめです◎
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- B薄力粉、水大さじ3
- Bマヨネーズ大さじ1
- パン粉適量
- Cウスターソース大さじ2
- C味噌、すりごま大さじ1
- C砂糖小さじ2～3
作り方
ポイント
味噌ダレの砂糖の量は味噌によって味わいが変わるので、味見をしながらお好みで調整してください。
- 1
鶏むね肉はフォークで全体を刺し、縦半分に切ってから1～1.5cm幅のそぎ切りにしA 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2を揉む。
- 2
B 薄力粉、水大さじ3、マヨネーズ大さじ1を混ぜバッター液を作り鶏肉につけ、パン粉をまぶす。 時間があれば15分ほど置くと衣が馴染み、はがれにくくなりますよ！
- 3
C ウスターソース大さじ2、味噌、すりごま大さじ1、砂糖小さじ2～3を合わせて味噌ダレを作る。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3～4分焼きこんがりなったら裏返して更に3分ほど揚げ焼きし油を切る。 (衣がかたまるまで触らない！)
- 5
器に盛りつけ④の味噌ダレをかける。
レシピID
486131
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どめさん
料理研究家
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