鶏むね肉とたっぷり野菜のオイスター炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ピーマン
  2個
• なす
  1本
• 白菜
  1/4個
• 生きくらげ
  40g
• A
  塩・砂糖
  各小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1
• B
  水
  60ml
• B
  酒・オイスターソース
  各大さじ1
• B
  鶏がらスープの素・醤油
  各小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• C
  水・片栗粉
  各小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  白菜はざく切り、ピーマンとなすは乱切り、生きくらげは硬い石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにする。

  
• 3

  ポリ袋に鶏むね肉、A 塩・砂糖各小さじ1/2、酒小さじ1を加えて揉み込み、片栗粉を入れてまぶす。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、鶏むね肉を焼く。

  
• 5

  鶏むね肉の色が半分くらい変わったらなす、白菜、生きくらげ、なすを入れて炒める。

  
• 6

  白菜がしんなりしたらピーマンを加えさっと炒める。

  
• 7

  B 水60ml、酒・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素・醤油各小さじ1、砂糖小さじ1/2を加え1分ほど炒め煮にする。よく混ぜ合わせたC 水・片栗粉各小さじ2を加えてとろみをつける。

  

ポイント

・ピーマンは後入れにして彩りを残るようにしています。 ・ピーマンの代わりにニラや小松菜でも美味しく作れます😊

作ってみた！

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