主菜

ごはんがすすむ！夏野菜と鶏肉の甘酢あん

Name: ごはんがすすむ！夏野菜と鶏肉の甘酢あん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; なす 2本; ピーマン 2個; かぼちゃ 1/8個; 酒 小さじ1; 塩・砂糖 各小さじ1/2; 水 大さじ4; 醤油・酢 各大さじ3; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ2と1/2; 水・片栗粉 各小さじ2; 油 適量; 片栗粉 大さじ2

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15分

エネルギー520kcal
炭水化物56.5g
脂質18.5g
たんぱく質32.5g
糖質52.0g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘酢だれがしっかり絡んで、ごはんがすすむ一品です☺️✨ 暑い季節でも、酢のさっぱり感で食欲がない日にもパクパク食べられます😆 鶏むね肉は下味をしっかり揉み込むことで、パサパサにならずしっとり仕上がります✨

材料2人分

鶏むね肉
1枚(250g)
なす
2本
ピーマン
2個
かぼちゃ
1/8個
A
酒
小さじ1
A
塩・砂糖
各小さじ1/2
B
水
大さじ4
B
醤油・酢
各大さじ3
B
みりん
大さじ1
B
砂糖
大さじ2と1/2
C
水・片栗粉
各小さじ2
油
適量
片栗粉
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにする。なす・ピーマンは乱切りにし、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
2
鶏むね肉はポリ袋に入れてA 酒小さじ1、塩・砂糖各小さじ1/2を揉み込み、片栗粉をまぶす。
3
170℃の揚げ油で、なす・かぼちゃは3分、ピーマンは30秒〜1分ほど揚げる。鶏むね肉は4分揚げる。
4
フライパンにB 水大さじ4、醤油・酢各大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ2と1/2を入れて中火にかけ、よく混ぜ合わせたC 水・片栗粉各小さじ2を少しずつ加えながら、とろみをつける。
5
工程4に揚げた野菜と鶏肉を加え、全体にタレを絡める。