10分で簡単♪きのこたっぷり和風麻婆豆腐

材料2人分

• 木綿豆腐
  300g
• 鶏むねひき肉
  200g
• エリンギ
  1個(60g)
• しめじ
  1/2袋
• にら
  1/2束
• しょうが
  15g
• にんにく
  1かけ分
• 水
  100ml
• ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• ラー油
  適量
• A
  水、片栗粉
  各小さじ2

作り方

• 1

  エリンギとしめじは粗めのみじん切りにする。しょうがとにんにくはみじん切りにする。にらは3cm幅に切る。

  
• 2

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水けを取り、2cm角に切る。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しょうがとにんにくを入れて香りがたったら、鶏むねひき肉を加えて炒める。半分くらい色が変わったらエリンギ、しめじを加えて1〜2分炒める。

  
• 4

  水、ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」、木綿豆腐を加え、3分ほど時々混ぜながら炒め煮にする。

  
• 5

  にらを加えてさっと炒め、よく混ぜ合わせたA 水、片栗粉各小さじ2を加え、とろみをつける。器に盛り、仕上げにラー油をかける。

  

ポイント

・鶏むねひき肉を使いましたが、鶏ももひき肉でも代用可能です。

作ってみた！

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