【とろとろ辛うま♡】キムチ麻婆茄子
投稿日2023/02/08
更新日2023/02/08
調理時間15分
麻婆茄子にキムチを入れてパンチを効かせました🤩キムチには生姜やにんにく、出汁も入っています😊豚ひき肉と一緒に炒めることでしっかりと旨味が出るので、いつもよりシンプルな味付けで済みます☺️普通の麻婆茄子に飽きてしまった方に是非お試しいただきたいレシピです✨
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- なす2本
- キムチ100g
- ごま油大さじ1と1/3
- A水200ml
- A酒大さじ3
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A味噌大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
なすは先に多めの油で炒めておくことでとろとろ食感に仕上がります😊合わせ調味料はフライパンに加える前によく混ぜてください😊
- 1
なすのヘタを取り、横半分→縦半分に切ってさらに3等分に切る。ごま油(大さじ1)を中火で熱して焼く。焼き色がついたら取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油(小さじ1)を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。余分な油を拭き取り、キムチを加えてサッと炒める。A 水200ml、酒大さじ3、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、味噌大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 3
なすを戻し入れ、A 水200ml、酒大さじ3、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、味噌大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ1をよく混ぜて流し入れる。全体にとろみがつくまで煮る。器に盛り、お好みで刻みネギ（適量・分量外）をのせる。
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