キムチ麻婆なす

材料2人分

• なす
  3本
• 塩
  小さじ1/3
• 純正ごま油濃口
  小さじ2
• 豚ひき肉
  200g
• キムチ
  100g
• 香（かおり）すりごま白
  大さじ1
• A
  純正ごま油濃口
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  水
  大さじ2
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすは乱切りにする。塩をふってしばらくおき、もんで水気をしぼる。

• 1

  塩もみしたなすに純正ごま油濃口をからめる。

  
• 2

  フライパンに【1】を入れて中火にかけ、なすの表面が色づくまで焼く。

  
• 3

  なすを片側に寄せ、空いているところにAの純正ごま油濃口、豚肉を入れて炒める。豚肉に火が通りはじめたら、キムチを入れて炒める。

  
• 4

  Bを加えて炒め、少しずつ水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで炒め、仕上げに香(かおり)すりごま白を入れて混ぜる。

  

ポイント

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