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ピョンス(韓国風水餃子)

30分

5

2012.12.24

分類副菜

調理時間： 30分

ID 7006

山口はるの

spring' kitchen

ピョンスは韓国風の水餃子。氷を入れた水に浮かべて冷たくして頂きます。

材料

(―)

	餃子の皮	20枚
	鶏ひき肉	50g
	木綿豆腐	1/2丁
	キムチ	50g
	きゅうり	1/2本
A	塩麹	小さじ1
A	しょうゆ	小さじ1
A	こしょう	適量
B	しょうゆ	大さじ2
B	酢	大さじ2
B	すりごま	大さじ1

作り方

ポイント

豆腐を使ってカロリーダウン!

木綿豆腐は布に包み重しをのせて1時間ほど水切りした後ボウルに入れ、なめらかになるまでつぶす。
きゅうりは千切りにして塩(分量外)をふり、しばらく置いた後水気を絞る。キムチは水気を切り千切りにする。
1.に2.と鶏ひき肉を入れ混ぜ、A
塩麹小さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう適量
を加え、更に混ぜた後、20等分にわける。
餃子の皮の縁に水をつけ、3.を包み成形する。
熱湯に4.を入れて茹でる。浮き上がってきたら出来上がり。氷水につける。
B
しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、すりごま大さじ1
をすべて混ぜ合わせた酢醤油でいただく。
*写真は大葉の上にピョンスをのせて、糸唐辛子をトッピングしています。

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