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ピョンス(韓国風水餃子)

30

2012.12.24

分類副菜

調理時間: 30分

山口はるの

spring' kitchen

ピョンスは韓国風の水餃子。氷を入れた水に浮かべて冷たくして頂きます。

餃子 水餃子 鶏ひき肉 おもてなし 豆腐 世界各国の料理 ヘルシー キムチ

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材料(―)
餃子の皮 20枚
鶏ひき肉 50g
木綿豆腐 1/2丁
キムチ 50g
きゅうり 1/2本
・塩麹 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・こしょう 適量
A.しょうゆ 大さじ2
A.酢 大さじ2
A.すりごま 大さじ1
作り方
Point!
豆腐を使ってカロリーダウン!
  1. 木綿豆腐は布に包み重しをのせて1時間ほど水切りした後ボウルに入れ、なめらかになるまでつぶす。
  2. きゅうりは千切りにして塩(分量外)をふり、しばらく置いた後水気を絞る。キムチは水気を切り千切りにする。
  3. 1.に2.と鶏肉を入れ混ぜ、塩麹・しょうゆ・こしょうを加え、更に混ぜた後、20等分にわける。
  4. 餃子の皮の縁に水をつけ、3.を包み成形する。
  5. 熱湯に4.を入れて茹でる。浮き上がってきたら出来上がり。氷水につける。
  6. A.をすべて混ぜ合わせた酢醤油でいただく。
  7. *写真は大葉の上にピョンスをのせて、糸唐辛子をトッピングしています。
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