副菜
ピョンス(韓国風水餃子)
投稿日2012/12/24
更新日2012/12/24
調理時間30分
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（17）
ピョンスは韓国風の水餃子。氷を入れた水に浮かべて冷たくして頂きます。
材料（―）
- 餃子の皮20枚
- 鶏ひき肉50g
- 木綿豆腐1/2丁
- キムチ50g
- きゅうり1/2本
- A塩麹小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aこしょう適量
- Bしょうゆ大さじ2
- B酢大さじ2
- Bすりごま大さじ1
作り方
ポイント
豆腐を使ってカロリーダウン!
- 1
木綿豆腐は布に包み重しをのせて1時間ほど水切りした後ボウルに入れ、なめらかになるまでつぶす。
- 2
きゅうりは千切りにして塩(分量外)をふり、しばらく置いた後水気を絞る。キムチは水気を切り千切りにする。
- 3
1.に2.と鶏ひき肉を入れ混ぜ、A 塩麹小さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう適量を加え、更に混ぜた後、20等分にわける。
- 4
餃子の皮の縁に水をつけ、3.を包み成形する。
- 5
熱湯に4.を入れて茹でる。浮き上がってきたら出来上がり。氷水につける。
- 6
B しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、すりごま大さじ1をすべて混ぜ合わせた酢醤油でいただく。
- 7
*写真は大葉の上にピョンスをのせて、糸唐辛子をトッピングしています。
レシピID
7006
「豆腐」の基礎
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