ピョンス(韓国風水餃子)

30

2012.12.24

分類副菜

調理時間: 30分

ID 7006

山口はるの

spring' kitchen

ピョンスは韓国風の水餃子。氷を入れた水に浮かべて冷たくして頂きます。

    材料

    (―)
    餃子の皮 20枚
    鶏ひき肉 50g
    木綿豆腐 1/2丁
    キムチ 50g
    きゅうり 1/2本
    A
    塩麹 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    こしょう 適量
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    すりごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    豆腐を使ってカロリーダウン!
    1. 木綿豆腐は布に包み重しをのせて1時間ほど水切りした後ボウルに入れ、なめらかになるまでつぶす。
    2. きゅうりは千切りにして塩(分量外)をふり、しばらく置いた後水気を絞る。キムチは水気を切り千切りにする。
    3. 1.に2.と鶏ひき肉を入れ混ぜ、A

      塩麹 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、こしょう 適量

      を加え、更に混ぜた後、20等分にわける。
    4. 餃子の皮の縁に水をつけ、3.を包み成形する。
    5. 熱湯に4.を入れて茹でる。浮き上がってきたら出来上がり。氷水につける。
    6. B

      しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ2、すりごま 大さじ1

      をすべて混ぜ合わせた酢醤油でいただく。
    7. *写真は大葉の上にピョンスをのせて、糸唐辛子をトッピングしています。
    5 15

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