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ピョンス(韓国風水餃子)

  • 2012.12.24

  • 7006
  • 副菜
    ピョンス(韓国風水餃子)
    ピョンス(韓国風水餃子)

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    ピョンスは韓国風の水餃子。氷を入れた水に浮かべて冷たくして頂きます。

    材料(―)

    20枚
    50g
    1/2丁
    50g
    1/2本
    小さじ1
    小さじ1
    適量
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1

    作り方

    1

    木綿豆腐は布に包み重しをのせて1時間ほど水切りした後ボウルに入れ、なめらかになるまでつぶす。

    2

    きゅうりは千切りにして塩(分量外)をふり、しばらく置いた後水気を絞る。キムチは水気を切り千切りにする。

    3

    1.に2.と鶏肉を入れ混ぜ、塩麹・しょうゆ・こしょうを加え、更に混ぜた後、20等分にわける。

    4

    餃子の皮の縁に水をつけ、3.を包み成形する。

    5

    熱湯に4.を入れて茹でる。浮き上がってきたら出来上がり。氷水につける。

    6

    A.をすべて混ぜ合わせた酢醤油でいただく。

    7

    *写真は大葉の上にピョンスをのせて、糸唐辛子をトッピングしています。

    ポイント

    豆腐を使ってカロリーダウン!

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