ピョンス(韓国風水餃子)

• 30分

材料（―）

• 餃子の皮
  20枚
• 鶏ひき肉
  50g
• 木綿豆腐
  1/2丁
• キムチ
  50g
• きゅうり
  1/2本
• A
  塩麹
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  こしょう
  適量
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ2
• B
  すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐は布に包み重しをのせて1時間ほど水切りした後ボウルに入れ、なめらかになるまでつぶす。

• 2

  きゅうりは千切りにして塩(分量外)をふり、しばらく置いた後水気を絞る。キムチは水気を切り千切りにする。

• 3

  1.に2.と鶏ひき肉を入れ混ぜ、A 塩麹小さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう適量を加え、更に混ぜた後、20等分にわける。

• 4

  餃子の皮の縁に水をつけ、3.を包み成形する。

• 5

  熱湯に4.を入れて茹でる。浮き上がってきたら出来上がり。氷水につける。

• 6

  B しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、すりごま大さじ1をすべて混ぜ合わせた酢醤油でいただく。

• 7

  *写真は大葉の上にピョンスをのせて、糸唐辛子をトッピングしています。

ポイント

豆腐を使ってカロリーダウン!