春野菜のオリーブオイルグリル

材料1人分

• そら豆
  3本
• 芽キャベツ
  2個
• アスパラガス
  2本
• 塩
  適宜(あら塩やフルール・ド・セルをオススメ)
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適宜(粉チーズ可)
• オリーブオイル
  的に

作り方

• 下準備
  ○そら豆は、さやごとさっと洗う。 ○芽キャベツは、外側の傷んだ葉を取り、芯の部分を少し削ぎ、縦に2つに切る。 ○アスパラガスは、硬い部分は切り落とし、下8cmくらい皮を向く。〔お好みでハカマを取る〕 ○パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。

• 1

  魚焼きグリルにそら豆を並べる。アルミホイルを敷いた上に芽キャベツとアスパラガスをのせて、オリーブオイルをふる。

  
• 2

  焦げ目がついたものから取り出す。

• 3

  器に並べて塩とパルミジャーノレッジャーノをかけて、オリーブオイルをお好みの量ふる。

ポイント

芽キャベツは、思いの外早く焼けてくるので注意してください。

作ってみた！

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