副菜

春野菜のオリーブオイルグリル

シンプルにいただく春野菜レシピです。ほっくり美味しい春野菜をぜひ味わってみてください。

材料1人分

芽キャベツは、思いの外早く焼けてくるので注意してください。

準
○そら豆は、さやごとさっと洗う。 ○芽キャベツは、外側の傷んだ葉を取り、芯の部分を少し削ぎ、縦に2つに切る。 ○アスパラガスは、硬い部分は切り落とし、下8cmくらい皮を向く。〔お好みでハカマを取る〕 ○パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。
1
魚焼きグリルにそら豆を並べる。アルミホイルを敷いた上に芽キャベツとアスパラガスをのせて、オリーブオイルをふる。
2
焦げ目がついたものから取り出す。
3
器に並べて塩とパルミジャーノレッジャーノをかけて、オリーブオイルをお好みの量ふる。