主菜

【レモン香る】鶏むね肉のレモン味噌チキン

Name: 【レモン香る】鶏むね肉のレモン味噌チキン
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉（皮なし） 1枚; 味噌 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1; レモン果汁 大さじ1と1/2; レモン皮 1/2個分

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

30分

漬けこみ時間は除く

総費用300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー190kcal
炭水化物7.7g
脂質3.2g
たんぱく質32.5g
糖質7.1g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。

何気なくレモンをたっぷり加えてみたことから生まれたレシピです。ひとくち目は「酸っぱい！」と驚くほど爽やかですが、不思議とあとを引いて、気づけばまた作りたくなる味です。鶏むね肉で手軽に作れますが、希少部位の鶏肩肉（ふりそで、鶏トロ）が手に入ったらぜひ一度お試しください。ジューシーな食感とレモン味噌の相性は格別です。

材料2人分（鶏むね肉1枚分）

鶏むね肉（皮なし）
1枚(250ｇ程度)
A
味噌
大さじ1と1/2
A
みりん
大さじ1
レモン果汁
大さじ1と1/2(レモン1/2個分)
レモン皮
1/2個分(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
レモンはよく洗い、果汁を絞る。皮は、黄色い部分だけをすりおろす。
1
鶏むね肉（皮なし）は7mm程度の薄いそぎ切りにする。
2
A 味噌大さじ1と1/2、みりん大さじ1とレモン果汁、レモン皮のすりおろしを混ぜ合わせる。食品用ポリ袋を使うと、そのまま漬け込めて便利。
3
１の鶏むね肉を２に加えてよく揉みこんでなじませ、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
4
フライパンを中火で熱し、鶏肉を重ならないように並べて焼く。焼き色が付いたら裏返し、火が通るまで焼く。味噌が焦げやすいので、中火で焼き、焦げそうな場合は弱火に調整する。
5
※写真は鶏肩肉（ふりそで）を使用しています。