【ほうれん草とごまみそチキン】鶏むねしっとり♡ご飯進む♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• ほうれん草
  1/2束(100g)
• A
  酒、マヨネーズ
  各大さじ１
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  みそ、みりん
  各大さじ２
• B
  砂糖
  小さじ１と1/2
• B
  しょうゆ
  小さじ１
• サラダ油
  大さじ２
• 片栗粉
  大さじ2
• 白すりごま
  大さじ１

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークで全体を数箇所刺し、1cm幅の削ぎ切りにする。ポリ袋にA 酒、マヨネーズ各大さじ１、塩、こしょう各少々とともに入れてもみこみ、10分ほどおく。ほうれん草は根元を落とし、ざく切りにする。B みそ、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１と1/2、しょうゆ小さじ１は混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①の鶏肉に片栗粉を加えて、全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を入れて片面2分ずつ焼く。

  
• 4

  ほうれん草を加えてさっといためたら、B みそ、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１と1/2、しょうゆ小さじ１を加えて全体に炒め合わせる。タレ全体がふつふつとして、とろみが出てくれば白すりごまをふって火を止める。

  

ポイント

・ほうれん草はよく洗ったら、しっかり水けをきっておくのがポイント。 また、火を通す際はさっといためる程度にします。あまり炒めすぎてしますとかえって水っぽくなり、食感が悪くなってしまいます。 ・お好みで白いりごまを加えても。

作ってみた！

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