揉んで焼くだけ！やわらか♡【鶏むねのごま味噌チキン】

材料3人分

• 鶏むね肉
  皮なし300g(皮付きで330g程度)
• A
  料理酒、本みりん、味噌、片栗粉
  各大さじ1(味噌は塩分11.4％のものを使用)
• A
  砂糖、濃口醤油
  各小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• 白いりごま、黒いりごま
  各大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、7mm幅くらいでそぎ切りする。

  
• 2

  ポリ袋に①とA 料理酒、本みりん、味噌、片栗粉各大さじ1、砂糖、濃口醤油各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を加えて全体によく揉み込み、10分(以上)おく。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、②を重ならないように並べる。中火にかけ、片面に焼き色がついたら、ひっくり返して蓋をし弱火で2分程焼く。

  
• 4

  鶏肉に火が通ったら、蓋を開け、中火に戻してたれを絡めながら汁気をとばす。汁気が少し残るくらいになったら火を止め、白いりごま、黒いりごまをまぶす。

  

ポイント

•鶏肉は薄く切ることでパサつかず、時短にもなります。 •たれが焦げやすいので、あまり煮詰めすぎず、大さじ1程度残して火を止めるのがコツです。

作ってみた！

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