【レンジで楽々】こっくり肉じゃが【水なし】

材料2人分

• じゃがいも
  中3個(正味250g程度)
• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1個
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  顆粒だし
  小さじ1
• B
  おろししょうが
  2㎝(なしでも可、チューブ可)

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、2〜3cm角に切る。 玉ねぎの皮をむき、くし形に切る。

• 2

  じゃがいも、玉ねぎ、豚ひき肉の順に重ね、豚ひき肉を箸で小さくほぐして広げる。

  
• 3

  B 砂糖大さじ2、顆粒だし小さじ1、おろししょうが2㎝をボールに入れる。その上からA しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2を入れる。

• 4

  ラップをふんわりとかぶせ、レンジ600wで4分加熱。 一度取り出して、スプーンなどで底から軽く混ぜ、再度600wで3分加熱。

• 5

  ラップを外し、水分を飛ばすようにさらに600Wで5分加熱する。全体を混ぜて仕上げる。

ポイント

・加熱後、豚ひき肉に赤い部分が残っていないことを確認してください。大きな塊がある場合は、中心部が75℃以上になっていることを確認してください。 ・かなり甘めのレシピです。甘めが苦手な場合、砂糖は大さじ1でお試しください。（九州出身です！） ・ジャガイモに串を刺してみて、かたく感じられた場合、あと2分程度加熱してみてください。 ・メークイン系の粘質のジャガイモがおすすめです。

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