主菜

さんまの焼き漬け

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15分

さんまをたれに漬け込む時間をのぞく

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さんまをグリルで焼く以外に、作り置きやお弁当のおかずにしたい時の、ご飯がすすむおかずです。フライパンで焼いてたれに漬け込むだけなので、手軽にお作りいただけます。

材料4人分

1
さんまは軽く洗ってペーパータオルで水気を取る。頭と尾を切り落とし、残りの身を4等分に切る。バットにA すりおろししょうが小さじ2、酒大さじ4、しょうゆ小さじ4を合わせ、さんまを入れて約10分つけておく。
2
さんまの水気をふきとり、ビニール袋に入れて片栗粉を加え、袋をもみこんでさんま全体に片栗粉をまぶす。余分な粉をはたく。
3
フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、さんまを入れて焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返し、5分ほど焼いて火を通す。一度、箸でさんまを動かし、背の部分にも焼き色をつける。
4
バットにB だし100ml、しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、レモン汁大さじ1、ごま油大さじ2を合わせ、さんまが焼けたら熱いうちに漬ける。

冷蔵庫で2,3日もちますが、もう少し日持ちさせたいときは、だしの代わりに水を使ってください。

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レシピID：447378

更新日：2022/10/26

投稿日：2022/10/26

はるはる
2025/09/05 21:20
片栗粉の衣でふっくら美味しかったです！それに酢やレモンで味が引き締まってスッキリ。内臓も一緒に焼いたのでコクがでて家族に好評でした。
Artist
Yukiyo
2022/11/01 14:29
コメントありがとうございます。内臓は、お嫌いでなく鮮度がよければそのままでも大丈夫です。買って一日おいたものなどは取り除いています。
793642
2022/10/31 12:51
内臓は取り除いてから調理ですか？