クッパ（汁かけご飯）

材料4人分

• ご飯
  お茶碗4杯分
• 牛薄切り肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• 白ねぎ
  1/2本
• にら
  1/2束
• ごま油
  大さじ1と1/2
• A
  コチュジャン
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ5
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  白すりごま
  大さじ1
• 水
  カップ6
• 卵
  1個
• 粉唐辛子
  小さじ1/4～(お好みで・なくてもよい)
• 塩
  少々
• 糸唐辛子
  少々(あれば)

作り方

• 1

  牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは2cm幅のくし形、にんじんは5cm長さの千切り、白ねぎ は斜め薄切り、にらは5cm長さに切る。

• 2

  鍋にごま油を熱し、牛薄切り肉を色が変わるまで炒める。 にんじんと玉ねぎを加えて軽く炒め、A コチュジャン大さじ3、しょうゆ大さじ5、砂糖大さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、白すりごま大さじ1を加えて炒め合わせる。 辛くしたい場合は、粉唐辛子も加える。

  
• 3

  水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火で約3分煮込む。 卵を溶きほぐしておく。

• 4

  強火にして白ねぎとにら、卵を加えて、再び沸騰したら火を止める。 塩で味を整える。

• 5

  器にご飯を盛って4をかけ、あれば糸唐辛子を添える。

ポイント

牛肉の部位はお好みのものでよいですが、もも肉が値段も安く、このレシピでも美味しく食べられるのでお薦めです。 卵は溶いて汁の中で煮込みましたが、薄焼き卵にして細切りにして載せるとより美しく仕上がります。

作ってみた！

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