クッパ（汁かけご飯）
投稿日2022/11/09
更新日2022/12/23
調理時間10分
家族それぞれの食べる時間がバラバラでも、温め直してご飯にかけるだけなので、寒い時期に大活躍のメニューです！ コチュジャンと牛肉さえあれば、あとはおうちにある材料で。 お子様向けに、あえて唐辛子は入れていません。辛いのは苦手、と敬遠されがちですが、コチュジャンは主原料が味噌なので、そんなに辛くないですよ♪
材料4人分
- ご飯お茶碗4杯分
- 牛薄切り肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- 白ねぎ1/2本
- にら1/2束
- ごま油大さじ1と1/2
- Aコチュジャン大さじ3
- Aしょうゆ大さじ5
- A砂糖大さじ1/2
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- A白すりごま大さじ1
- 水カップ6
- 卵1個
- 粉唐辛子小さじ1/4～(お好みで・なくてもよい)
- 塩少々
- 糸唐辛子少々(あれば)
作り方
ポイント
牛肉の部位はお好みのものでよいですが、もも肉が値段も安く、このレシピでも美味しく食べられるのでお薦めです。 卵は溶いて汁の中で煮込みましたが、薄焼き卵にして細切りにして載せるとより美しく仕上がります。
- 1
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは2cm幅のくし形、にんじんは千切り、白ねぎ は斜め薄切り、にらは5cm長さに切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、牛薄切り肉を色が変わるまで炒める。 にんじんと玉ねぎを加えて軽く炒め、A コチュジャン大さじ3、しょうゆ大さじ5、砂糖大さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、白すりごま大さじ1を加えて炒め合わせる。 辛くしたい場合は、粉唐辛子も加える。
- 3
水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火で約3分煮込む。 卵を溶きほぐしておく。
- 4
強火にして白ねぎとにら、卵を加えて、再び沸騰したら火を止める。 塩で味を整える。
- 5
器にご飯を盛って4をかけ、あれば糸唐辛子を添える。
448296
質問
作ってみた!
こんな「クッパ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「牛肉」の基礎
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住