副菜
切り干し大根とわかめの酢の物
投稿日2023/03/10
更新日2023/03/10
調理時間10分(切り干し大根を戻す時間を除く)
少し甘めの切り干し大根とわかめの組み合わせで、ついお箸がのびるさっぱりした小鉢です。
材料4人分
- 切り干し大根40g
- 塩蔵わかめ10g
- Aだし大さじ1と1/2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A酢大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ2
- ブロッコリースプラウト少々(無くてもよい)
作り方
ポイント
だしの代わりに切り干し大根の戻し汁でもお作りいただけます。 しばらく時間を置いた方がより味がなじんで美味しいです。
- 準
切り干し大根はサッと洗ってたっぷりの水につけ、15分置いて戻す。
- 1
切り干し大根は戻してザルに上げたら手でしっかり水気を絞り、5cm程度の食べやすい長さに切る。 塩蔵わかめは水に2-3分つけて戻し、水気をしっかり切って食べやすい大きさに切る。
- 2
A だし大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、切り干し大根、わかめを合わせて器に盛り、あればブロッコリースプラウトをのせる。
レシピID
456406
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「切り干し大根」の基礎
- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
