シメはチーズリゾットで♪【トマト鍋】濃厚なトマトのうまみ

玉ねぎ1個は薄切り、赤パプリカは細切りにする。 にんにくは包丁の腹で軽くたたきつぶす。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒め、にんにくの香りが出たら玉ねぎ、赤パプリカを加えてしんなりするまで炒める。 トマトペーストを加え、水分をとばすようにさらに炒める。

トマトピューレを加えてさらに炒め合わせ、タイム、ローリエ、塩を加えて少し煮詰まるまで約15分煮込む。 にんにく、ローリエ、タイムを取り除く。

トマトベースを煮込む間に具材を切る。 玉ねぎは縦半分に切ってから横1cm幅に切る。 鶏もも肉、キャベツ、エリンギ、しめじ、トマトはそれぞれ食べやすい大きさに切る。 ソーセージは表面に軽く切れ目を入れる。 ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れふんわりとラップをかけて。600ｗの電子レンジで約2分加熱する。

3のトマトベースに水200mlを足し、ブレンダーかミキサーにかけて固形物が無くなる程度になめらかにする。 残りの水、チキンスープの素を加えて沸騰させ、4の具材を順に加えて煮込む。

具材を食べ終わったら、水と塩を適宜足して味を調整し、ご飯を入れて2-3分煮込む。ピザ用溶けるチーズも加えてサッと火を通し。チーズが溶けたらいただく。