プロヴァンスの夏野菜グリル【ティアン】冷たくしてもおいしい

オーブンを200℃に予熱しておく。

玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

耐熱皿の内側にオリーブオイルを薄く塗り、1の玉ねぎを広げて塩少々、こしょう少々をふる。

トマト、なす、ズッキーニをそれぞれ5mm厚さに切り、トマトは大きければ半月切りにする。 形良く2の上に並べる。 残りの塩、こしょう、ドライタイム、オリーブオイルを回しかけ、皿にアルミホイルをかぶせて、200℃のオーブンで30分焼く。

オーブンの温度を230℃に上げる。 アルミホイルを取り、3の上にパン粉又はパルミジャーノチーズをふって、オーブンでさらに15分焼く。