プロヴァンスの夏野菜グリル【ティアン】冷たくしてもおいしい

材料4人分

• トマト
  中2-3個
• なす
  大1本
• ズッキーニ
  2/3-1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  １片
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  少々
• ドライタイム
  少々
• パン粉
  少々(又はパルミジャーノチーズ)

作り方

• 下準備
  オーブンを200℃に予熱しておく。

• 1

  玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 2

  耐熱皿の内側にオリーブオイルを薄く塗り、1の玉ねぎを広げて塩少々、こしょう少々をふる。

  
• 3

  トマト、なす、ズッキーニをそれぞれ5mm厚さに切り、トマトは大きければ半月切りにする。 形良く2の上に並べる。 残りの塩、こしょう、ドライタイム、オリーブオイルを回しかけ、皿にアルミホイルをかぶせて、200℃のオーブンで30分焼く。

  
• 4

  オーブンの温度を230℃に上げる。 アルミホイルを取り、3の上にパン粉又はパルミジャーノチーズをふって、オーブンでさらに15分焼く。

  

ポイント

・なすの色合いが多少悪くなりますが、たっぷり作って冷蔵庫で保存すれば、作りおきで温め直してもおいしくいただけます。

作ってみた！

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