熟れたトマトの消費にも【トマトと卵の炒めもの】ワンパン中華
投稿日2024/07/05
更新日2024/07/06
調理時間10分
一見シンプルなトマトと卵ですが、しっかり下味をつけることで、立派な中華の一品に仕上がります。 よく熟したトマトの方がおいしいので、余らせて熟れすぎてしまったトマトの消費にも役立ちます。
材料2人分
- トマト大2個
- 卵2個
- 白ねぎ5cm
- しょうが薄切り３枚
- A塩少々
- Aこしょう少々
- A酒大さじ1
- A水大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/4
- Aしょうが汁小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- B酒大さじ1
- Bうすくちしょうゆ大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- Bこしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・トマトを炒める際の火の通し方はお好みで、木べらで潰すぐらいまで炒めてもおいしいです。 ・トマトの種の部分から水分が出やすいので、作って時間を置く場合は、あらかじめ種の部分を取り除いてください。 ・盛りつけで添えた青みはチャイブですが、無くても問題ありません。
- 1
トマトはヘタを取ってくし形に切る。 白ねぎは縦半分に切る。
- 2
ボウルに卵を溶きほぐし、A 塩少々、こしょう少々、酒大さじ1、水大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/4、しょうが汁小さじ1/2を加えてよく混ぜる。 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を炒めて半熟に固まったらいったん取り出す。
- 3
2のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、白ねぎ、しょうが薄切りを炒める。 香りがたったら白ねぎ、しょうがを取り出す。
- 4
3のフライパンにトマトを入れてサッと炒め、B 酒大さじ1、うすくちしょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を加える。 卵を戻し入れ、全体にごま油をふって仕上げる。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
子供が3人とも大学まで体育会に所属、私自身もフルマラソンサブ5の経験をもつスポーツ一家です。 怪我をしないために野菜たっぷり、たんぱく質しっかり、クエン酸も必ず摂るといった、栄養バランス重視のメニュー作りを考えてきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住