肉巻きオクラのみぞれポン酢

分量外の塩を振って板ずりしたオクラを、さっと茹でて丘上げしておく。(水に取らない) 豚バラ薄切り1枚でオクラ1本を巻く。

特に粉も塩胡椒もしません。 花が負けてしまいます。

油を引かずに焼きます。 巻き終わりから焼き始めて下さい。

焼いた時出た余分な油は拭き取り、ポン酢と大根おろしを入れます。 肉巻きに絡めます。

ガクと花芯を取った花オクラの花弁を、細切りします。 花オクラは生で食べれます。

肉巻きを半分にカットして、細く切った花オクラと優しく和えます。 器の中央にフライパンに残ったみぞれポン酢を敷き、その上に和えた肉巻きを盛ります。 食べる時、みぞれポン酢と共に召し上がって下さい。