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肉巻きオクラのみぞれポン酢

副菜

肉巻きオクラのみぞれポン酢
  • 投稿日2017/09/17

  • 調理時間10

お肉で巻いたオクラと和えたのは花オクラ🌼❤️ 味付けはさっぱりみぞれポン酢で、繊細な花オクラの美味しさを楽しめます。 花オクラは生で食べれる美味しいエディブルフラワーです。 今、時期ですので見かけたらサラダなどで楽しみましょう。

材料2人分

  • 豚バラ薄切り
    4枚
  • オクラ
    4本
  • 花オクラ
    2〜3こ
  • ポン酢(好みのもので)
    大さじ2
  • 大根おろし
    大さじ2

作り方

ポイント

オクラの板ずりでは塩を使いますが、その後は使いません。 ポン酢の塩分と大根おろしのさっぱり感だけでいただきます。

  • 1

    分量外の塩を振って板ずりしたオクラを、さっと茹でて丘上げしておく。(水に取らない) 豚バラ薄切り1枚でオクラ1本を巻く。

    工程写真
  • 2

    特に粉も塩胡椒もしません。 花が負けてしまいます。

    工程写真
  • 3

    油を引かずに焼きます。 巻き終わりから焼き始めて下さい。

    工程写真
  • 4

    焼いた時出た余分な油は拭き取り、ポン酢と大根おろしを入れます。 肉巻きに絡めます。

    工程写真
  • 5

    ガクと花芯を取った花オクラの花弁を、細切りします。 花オクラは生で食べれます。

    工程写真
  • 6

    肉巻きを半分にカットして、細く切った花オクラと優しく和えます。 器の中央にフライパンに残ったみぞれポン酢を敷き、その上に和えた肉巻きを盛ります。 食べる時、みぞれポン酢と共に召し上がって下さい。

    工程写真
レシピID

192800

「油」の基礎

「オクラ」の基礎

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トコトコ

初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。

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