副菜
肉巻きオクラのみぞれポン酢
投稿日2017/09/17
更新日2017/09/17
調理時間10分
お肉で巻いたオクラと和えたのは花オクラ🌼❤️ 味付けはさっぱりみぞれポン酢で、繊細な花オクラの美味しさを楽しめます。 花オクラは生で食べれる美味しいエディブルフラワーです。 今、時期ですので見かけたらサラダなどで楽しみましょう。
材料2人分
- 豚バラ薄切り4枚
- オクラ4本
- 花オクラ2〜3こ
- ポン酢(好みのもので)大さじ2
- 大根おろし大さじ2
作り方
ポイント
オクラの板ずりでは塩を使いますが、その後は使いません。 ポン酢の塩分と大根おろしのさっぱり感だけでいただきます。
- 1
分量外の塩を振って板ずりしたオクラを、さっと茹でて丘上げしておく。(水に取らない) 豚バラ薄切り1枚でオクラ1本を巻く。
- 2
特に粉も塩胡椒もしません。 花が負けてしまいます。
- 3
油を引かずに焼きます。 巻き終わりから焼き始めて下さい。
- 4
焼いた時出た余分な油は拭き取り、ポン酢と大根おろしを入れます。 肉巻きに絡めます。
- 5
ガクと花芯を取った花オクラの花弁を、細切りします。 花オクラは生で食べれます。
- 6
肉巻きを半分にカットして、細く切った花オクラと優しく和えます。 器の中央にフライパンに残ったみぞれポン酢を敷き、その上に和えた肉巻きを盛ります。 食べる時、みぞれポン酢と共に召し上がって下さい。
レシピID
192800
質問
作ってみた!
こんな「豚肉料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「油」の基礎
「オクラ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
トコトコ
初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。