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肉巻きオクラのみぞれポン酢

10
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2017.09.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID192800

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

お肉で巻いたオクラと和えたのは花オクラ🌼❤️
味付けはさっぱりみぞれポン酢で、繊細な花オクラの美味しさを楽しめます。
花オクラは生で食べれる美味しいエディブルフラワーです。
今、時期ですので見かけたらサラダなどで楽しみましょう。

豚肉料理 フライパン ポン酢 オクラ 胡椒 エディブルフラワー 大根おろし
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材料2人分
豚バラ薄切り 4枚
オクラ 4本
花オクラ 2〜3こ
ポン酢(好みのもので) 大さじ2
大根おろし 大さじ2
作り方
Point!
オクラの板ずりでは塩を使いますが、その後は使いません。 ポン酢の塩分と大根おろしのさっぱり感だけでいただきます。
  1. 分量外の塩を振って板ずりしたオクラを、さっと茹でて丘上げしておく。(水に取らない)
    豚バラ薄切り1枚でオクラ1本を巻く。
  2. 特に粉も塩胡椒もしません。
    花が負けてしまいます。
  3. 油を引かずに焼きます。
    巻き終わりから焼き始めて下さい。
  4. 焼いた時出た余分な油は拭き取り、ポン酢と大根おろしを入れます。
    肉巻きに絡めます。
  5. ガクと花芯を取った花オクラの花弁を、細切りします。
    花オクラは生で食べれます。
  6. 肉巻きを半分にカットして、細く切った花オクラと優しく和えます。
    器の中央にフライパンに残ったみぞれポン酢を敷き、その上に和えた肉巻きを盛ります。
    食べる時、みぞれポン酢と共に召し上がって下さい。
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