副菜
優しい味わい♪春菊と柿の豆腐和えサラダ
投稿日2022/12/16
更新日2022/12/16
調理時間10分
発酵食のカフェで食べた一品を参考に、このレシピが出来ました。 身体のために毎日摂りたい発酵食品である`しょうゆ麹´を使い、春菊と柿を、優しい味付けで和えてみました。 クリームチーズとナッツの風味で、味に深みが出て食べやすくなっています♪
材料4人分
- サラダ春菊1/2束(葉が柔らかければ普通の春菊でもOK)
- 柿1個(種無し)
- 木綿豆腐40g
- クリームチーズ40g
- しょうゆ麹小さじ2
- お好みのナッツ30g
作り方
ポイント
クリームチーズと豆腐はなめらかになるまで良く混ぜる事で口当たりが良くなります。 優しい味わいを目指したので、塩気が足りない方は、最後に塩を少し足してみて下さい。
- 準
・サラダ春菊は洗って水を切っておく。 ・木綿豆腐は水切りしておく。 ・お好みのナッツを細かく砕いておく。
- 1
サラダ春菊を食べやすい大きさに手でちぎる。固い茎は薄く斜め切りにする。 柿は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
- 2
クリームチーズをある程度柔らかく練り、水切りした木綿豆腐としょうゆ麹を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 3
2に柿を加えて混ぜ、最後にサラダ春菊を入れ、混ぜ合わせる。 人数分の器に盛り付ける。
レシピID
449928
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Kuumin
栄養学を学び、体質改善して10kg痩せたKuumin(くーみん)です☆ 糖質オフを頭に置きながら、栄養バランスが整うレシピを作っています♪ 食材に感謝し、栄養を無駄なくいただける調理法、簡単だけどひと手間かけておいしさを引き出す調理法を日々考えて料理しています。 ずぼらな所もあるので、レンジや炊飯器の調理方法も使っています(笑) こんな私ですが、どうぞ宜しくお願いします(*^^*)