甘辛が合う♡韓国風鶏じゃが【子供用は味噌風味で♪】

材料3人分

• 鶏もも肉
  300g
• A
  醤油、酒
  各大さじ2
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• じゃがいも
  2個(中サイズ1個約90g)
• 人参
  2/3本(約90g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• 長ネギ
  1/3本(約50g（青い部分使用）)
• 水
  50ml
• 味噌
  小さじ1
• コチュジャン
  小さじ1〜
• ピザ用チーズ、糸唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉は大きめの一口大に切り、A 醤油、酒各大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1の漬けダレを加えよく揉み込む。

  
• 2

  15分〜（半日でも）冷蔵庫に置き下味を付ける。

  
• 3

  じゃがいもは一口大に切り水にさらしアク抜きをする。 人参は1cm幅の半月切りに、 玉ねぎは横半分→1cm幅に、 長ネギは斜め1cm幅に切る。

  
• 4

  鍋にごま油をひき中火で熱し、鶏もも肉を皮目から3分程焼く。（漬けダレは入れずに、鶏もも肉だけ取り出して焼く。漬けダレは後ほど加えます！）

  
• 5

  鶏もも肉を返し、野菜を全て加えたら、そのまま３分程置く。（火は中火のまま。野菜の下の鶏もも肉を蒸し焼きにするイメージです）

  
• 6

  1分程炒める。

  
• 7

  弱火にし、漬けダレ、水、味噌を加える。

  
• 8

  アルミホイルやクッキングシートで落とし蓋をし、鍋の蓋をして弱火で15分煮込む。

  
• 9

  子供用が必要な場合はここで取り分ける。

  
• 10

  コチュジャンを加えて3分程煮込む。

  
• 11

  器に盛り、お好みでピザ用チーズ、糸唐辛子をトッピングする。 （ピザ用チーズが溶けなければ、600wの電子レンジで1、2分加熱する）

  

ポイント

鶏肉を漬け込んで下味を付けることが味がぼやけず美味しく仕上がるポイントです。 子供用の取り分けの必要が無ければ、工程7でコチュジャンを加えてOKです。 可能なら、煮込んだ後に一度冷蔵庫で冷やすと美味しさupです。

作ってみた！

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