ごはんがすすむ♩こっくり甘辛鶏じゃが
塩麹で下味をつけた鶏もも肉と、ほっくりじゃがいもを甘辛だれで煮絡めた、食材2つのシンプルなおかずです。 材料は少ないのに、甘辛だれがしっかり絡んで思わず箸が止まらないおいしさ。 ごはんがぐんぐん進む、王道の味わいに仕上がります。 じゃがいもはレンジで下ごしらえしてから加えるので、煮崩れしにくく、短時間でも味がなじみやすいのが嬉しいところ。 鶏肉の旨みと甘辛だれがじゃがいもにしみ込んで、ほっとするような一皿になります。 忙しい日にもさっと作れて、 「やっぱりこういう甘辛おかずっておいしいな」 と思える一品です。
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 塩麹大さじ1
- じゃがいも3個(300g)
- A醤油大さじ2と1/2
- A酒・みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- ごま油小さじ2
作り方
- 1
鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩麹をもみ込む。30分〜1時間おく。A 醤油大さじ2と1/2、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1/2を合わせておく。
- 2
じゃがいもは皮を剥き、大き目のひと口大に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 3
フライパンを中火にかけてごま油をひき、鶏もも肉を炒める。
- 4
鶏肉に焼き色がついたら、じゃがいもを加えて炒める。
- 5
じゃがいもにも焼き色がついてきたら、A 醤油大さじ2と1/2、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加え、全体的に照りが出るまで煮絡める。
ポイント
・塩麹は焦げやすいので、炒める際は中火〜弱めの中火で様子を見ながら加熱してください。 ・じゃがいものレンジ加熱は目安です。竹串がスッと通る状態まで、加熱時間を調整してください。 ・じゃがいもを炒める際は、面を変えながら軽く焼き色をつけると、煮絡めた時により照りが出て美味しそうに仕上がります。 ・鶏肉は皮目から焼くと香ばしさが出て、全体の風味がぐっと引き立ちます。
レシピID：514922
更新日：2025/12/02
投稿日：2025/12/02
作ってみた！
子どもと食べる2026/03/24 15:17
とても美味しかったです。 酒しょうゆみりんで味付けするメニューは結構多いのですが、にんにくをいれたことは今までなかったです！がつんとした味付けになり、箸の進みが増しました😆
- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/12/23 23:53
こっくり甘辛鶏じゃが🧡🤍🍗🥔🧄💫✨ にんにく🧄の効いた、甘辛🧡なタレ🧡に絡んだ、塩麹🤍で漬けた、しっとり柔らかな、こんがり焼き目の鶏🍗と、ホクホクじゃがいも🥔が、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 🍚もすすむし、🍺にも、めっちゃ合う〜💜🥳💫✨✨ 濃厚🧡な甘辛タレ🧡が、じゃがいも🥔で、とろみがついて、まとまってこっくり〜💖😽💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ けいさん🩵😸同じ日に作ってて、一緒でめっちゃ嬉しい〜💖😆💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
けい2025/12/23 23:06
チキンの塩麹漬け、じゃがいも添え 驚くほど簡単に、美味しく出来ました😋 鶏肉が塩麹漬けで柔らか、肉汁も潤沢🐓 蜂蜜と醬油でローストらしくなり、🍗 鶏の旨みを余すとこなく、付合の じゃがいも🥔が吸収してくれます。 塩麹漬けとレンチンのおかげで 私でも、簡単に美味しい鶏料理が できました🍽️ ここえみさん、作りやすくて 大満足のレシピ、 ありがとうございます🥰
