豚バラと小松菜の中華炒め

材料2人分

• 豚バラ肉
  100g
• 塩胡椒
  適量
• 小松菜
  2束
• 椎茸
  2枚
• 卵
  2個
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  2つまみ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  鶏ガラの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  小松菜は5cm幅で茎と葉で分ける。椎茸は1cm幅の薄切り。

  
• 2

  豚バラ肉は5cm幅に切り両面に塩胡椒をする。

  
• 3

  ボウルに卵、砂糖、塩を入れたら箸でよく混ぜる。

  
• 4

  A 酒大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏ガラの素小さじ1、砂糖小さじ1を合わせよく混ぜる。

  
• 5

  フライパンを中火で温めごま油、卵を入れたらすばやくかきまぜる。固まってきたら火を消して余熱で半熟まで炒めたら一度取り出す。

  
• 6

  フライパンで豚バラ肉を炒めたら小松菜の茎と椎茸を入れ、強火で１〜2分炒める。

  
• 7

  小松菜の葉と塩、炒めた卵を戻したら合わせた調味料を入れさっと炒める。

  

ポイント

※ポイント！ ・卵は火が入りやすいので固まってきたらすぐに火を消して余熱で通してください。 ・合わせ調味料を入れたら強火でさっと炒めて火を消してください。

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