食卓がぐんとオシャレに！【アーリーレッドマリネ】
投稿日2022/06/10
更新日2022/06/10
調理時間5分(寝かす時間は除く。)
紫色の食材は、パーティーテーブルや、ワンプレートをオシャレに引き立ててくれるので、アーリーレッドの色を活かして、簡単に、そして美味しく食べられるようにと考えたレシピです。前日に作っておき、当日は、盛り付けだけというのもおもてなしに取り入れやすいです。冷蔵保存で5日ほど日持ちするので、常備菜にもオススメです。
材料6人分
- アーリーレッド2〜3個(正味600g程度)
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ2分の1
- 白ワインビネガー50g
- オリーブオイル大さじ2
- 黒こしょう適量(お好みで)
- 乾燥パセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
アーリーレッドは、玉ねぎよりも、辛味が少なく、また熱すると色が出てくるので、生食に向いています。こちらのレシピは、水にさらさなくても、食べやすくなっています。白ワインビネガーは、酸味が少なく、甘味があるので、マリネにオススメですが、お酢でも作って頂けます。
- 準
アーリーレッドを3mm幅程度の輪切りにする。 必要であれば水にさらしておく。
- 1
輪切りにしたアーリーレッドを(水にさらした場合は、水気を切って)、バットなどに並べる。
- 2
砂糖、塩、白ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜ合わせ、①にかける。
- 3
黒こしょうをお好みで振る。
- 4
乾燥パセリを彩りに散らし(お好みで)、冷蔵庫で一晩寝かせて、よく味が染みたら、器に盛り付ける。
- 5
葉物野菜と一緒にワンプレートに盛り付けると、よく映えます。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年