食卓がぐんとオシャレに！【アーリーレッドマリネ】

材料6人分

• アーリーレッド
  2〜3個(正味600g程度)
• 砂糖
  大さじ1
• 塩
  小さじ2分の1
• 白ワインビネガー
  　　　50g　
• オリーブオイル
  大さじ2
• 黒こしょう
  適量(お好みで)
• 乾燥パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  アーリーレッドを3mm幅程度の輪切りにする。 必要であれば水にさらしておく。

  
• 1

  輪切りにしたアーリーレッドを(水にさらした場合は、水気を切って)、バットなどに並べる。

  
• 2

  砂糖、塩、白ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜ合わせ、①にかける。

  
• 3

  黒こしょうをお好みで振る。

  
• 4

  乾燥パセリを彩りに散らし(お好みで)、冷蔵庫で一晩寝かせて、よく味が染みたら、器に盛り付ける。

  
• 5

  葉物野菜と一緒にワンプレートに盛り付けると、よく映えます。

  

ポイント

アーリーレッドは、玉ねぎよりも、辛味が少なく、また熱すると色が出てくるので、生食に向いています。こちらのレシピは、水にさらさなくても、食べやすくなっています。白ワインビネガーは、酸味が少なく、甘味があるので、マリネにオススメですが、お酢でも作って頂けます。

作ってみた！

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