食卓がぐんとオシャレに！【アーリーレッドマリネ】
投稿日2022/06/10
更新日2022/06/10
調理時間5分(寝かす時間は除く。)
紫色の食材は、パーティーテーブルや、ワンプレートをオシャレに引き立ててくれるので、アーリーレッドの色を活かして、簡単に、そして美味しく食べられるようにと考えたレシピです。前日に作っておき、当日は、盛り付けだけというのもおもてなしに取り入れやすいです。冷蔵保存で5日ほど日持ちするので、常備菜にもオススメです。
材料6人分
- アーリーレッド2〜3個(正味600g程度)
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ2分の1
- 白ワインビネガー50g
- オリーブオイル大さじ2
- 黒こしょう適量(お好みで)
- 乾燥パセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
アーリーレッドは、玉ねぎよりも、辛味が少なく、また熱すると色が出てくるので、生食に向いています。こちらのレシピは、水にさらさなくても、食べやすくなっています。白ワインビネガーは、酸味が少なく、甘味があるので、マリネにオススメですが、お酢でも作って頂けます。
- 準
アーリーレッドを3mm幅程度の輪切りにする。 必要であれば水にさらしておく。
- 1
輪切りにしたアーリーレッドを(水にさらした場合は、水気を切って)、バットなどに並べる。
- 2
砂糖、塩、白ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜ合わせ、①にかける。
- 3
黒こしょうをお好みで振る。
- 4
乾燥パセリを彩りに散らし(お好みで)、冷蔵庫で一晩寝かせて、よく味が染みたら、器に盛り付ける。
- 5
葉物野菜と一緒にワンプレートに盛り付けると、よく映えます。
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質問
作ってみた!
M＊P2024/11/02 20:14
作り置きに♫アーリーレッドと白ワインビネガー活用のオシャレマリネを試してみました🙂🧅数日漬けて置いたので辛みもほんのりで食べ易くとても美味しいです😋👌 特に娘から美味しくてオシャレだわ～と大好評です☺️🌟また作ります💫こばやしまりこさん、素敵なレシピをありがとうございます✨
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
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米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
