柔らか♡歓声上がる♪【我が家のトンテキ】

材料2人分

• 豚ロース肉(厚切り)
  2枚
• ニンニク
  2片
• 白こしょう
  適量
• 片栗粉
  小さじ2
• 油
  小さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2分の1
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• キャベツ
  適量

作り方

• 下準備
  ・キャベツを千切りにし、しばらく水に漬け、よく水気を切って、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 1

  ニンニクを薄く輪切りにする。

  
• 2

  豚ロース肉(厚切り)の水分をキッチンペーパーで拭き取り、フォークで刺し、筋を切り、キッチンバサミなどで、グローブのように切り込みを入れる。

  
• 3

  白こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。

  
• 4

  フライパンにニンニク、油を入れ、弱火にかけ、ニンニクをじっくり焼いて香りを立たせ、焼き色がついたら取り出す。

  
• 5

  工程1の油をフライパン全体にのばし、中火で熱し、よく温まったら、工程2を並べ、中火のまま3〜4分動かさないように焼き、焼き目をつける。

  
• 6

  (ひっくり返すタイミングは、このくらい)

  
• 7

  お肉の側面の色が変わってきたら、上下を返し、中火で1分ほど焼き、弱火にして、5分ほど焼く。余分な油や水分が出ていれば、キッチンペーパーで拭き取る。

  
• 8

  焼いている間に、A ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2分の1、きび砂糖小さじ2を合わせておく。

  
• 9

  工程6の通り焼き、赤身が見えなくなったら、工程7を加えて、中火〜弱火の間で、焦がさないように、ソースを少し煮詰める程度に焼く。

  
• 10

  器にキャベツを盛り、工程8をのせ、フライパンに残ったソースをたっぷりかけ、ニンニクをのせる。

  
• 11

  お子様用、お箸で食べたい方は、スティック状に切ると食べやすいです。

  

ポイント

・お肉は、フォークで筋を断ち、切り込みを入れることで柔らかくなります。時間があれば、少し常温に戻してから焼くとさらに柔らかいです。 ・お肉の水分(ドリール)はしっかり拭き取ってください。 ・焼き加減は、ご家庭のコンロにより変わってきますが、焼きすぎると硬くなります。中火以下で、短時間で作るのがオススメです。

作ってみた！

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