柔らか♡歓声上がる♪【我が家のトンテキ】
投稿日2023/04/26
更新日2023/05/22
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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夫から飲み会で食べた四日市トンテキが美味しかったとリクエストがあり、結婚当初から試行錯誤しながら作り、我が家の人気メニューに。こどもたちも小さな頃からパクパク食べる柔らかトンテキです。 我が家のおかずの中で、かなり濃い味のレシピ。白米のお供や、キャベツのドレッシング不要です！
材料2人分
- 豚ロース肉(厚切り)2枚
- ニンニク2片
- 白こしょう適量
- 片栗粉小さじ2
- 油小さじ1
- Aウスターソース大さじ2
- Aケチャップ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2分の1
- Aきび砂糖小さじ2
- キャベツ適量
作り方
ポイント
・お肉は、フォークで筋を断ち、切り込みを入れることで柔らかくなります。時間があれば、少し常温に戻してから焼くとさらに柔らかいです。 ・お肉の水分(ドリール)はしっかり拭き取ってください。 ・焼き加減は、ご家庭のコンロにより変わってきますが、焼きすぎると硬くなります。中火以下で、短時間で作るのがオススメです。
- 準
・キャベツを千切りにし、しばらく水に漬け、よく水気を切って、冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
ニンニクを薄く輪切りにする。
- 2
豚ロース肉(厚切り)の水分をキッチンペーパーで拭き取り、フォークで刺し、筋を切り、キッチンバサミなどで、グローブのように切り込みを入れる。
- 3
白こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにニンニク、油を入れ、弱火にかけ、ニンニクをじっくり焼いて香りを立たせ、焼き色がついたら取り出す。
- 5
工程1の油をフライパン全体にのばし、中火で熱し、よく温まったら、工程2を並べ、中火のまま3〜4分動かさないように焼き、焼き目をつける。
- 6
(ひっくり返すタイミングは、このくらい)
- 7
お肉の側面の色が変わってきたら、上下を返し、中火で1分ほど焼き、弱火にして、5分ほど焼く。余分な油や水分が出ていれば、キッチンペーパーで拭き取る。
- 8
焼いている間に、A ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2分の1、きび砂糖小さじ2を合わせておく。
- 9
工程6の通り焼き、赤身が見えなくなったら、工程7を加えて、中火〜弱火の間で、焦がさないように、ソースを少し煮詰める程度に焼く。
- 10
器にキャベツを盛り、工程8をのせ、フライパンに残ったソースをたっぷりかけ、ニンニクをのせる。
- 11
お子様用、お箸で食べたい方は、スティック状に切ると食べやすいです。
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質問
作ってみた!
「ポークソテー」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
