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    柔らか♡歓声上がる♪【我が家のトンテキ】

    柔らか♡歓声上がる♪【我が家のトンテキ】
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    • 投稿日2023/04/26

    • 更新日2023/05/22

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存1日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    夫から飲み会で食べた四日市トンテキが美味しかったとリクエストがあり、結婚当初から試行錯誤しながら作り、我が家の人気メニューに。こどもたちも小さな頃からパクパク食べる柔らかトンテキです。 我が家のおかずの中で、かなり濃い味のレシピ。白米のお供や、キャベツのドレッシング不要です！

    材料2人分

    • 豚ロース肉(厚切り)
      2枚
    • ニンニク
      2片
    • 白こしょう
      適量
    • 片栗粉
      小さじ2
    • 油
      小さじ1
    • A
      ウスターソース
      大さじ2
    • A
      ケチャップ
      大さじ1
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ2分の1
    • A
      きび砂糖
      小さじ2
    • キャベツ
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・お肉は、フォークで筋を断ち、切り込みを入れることで柔らかくなります。時間があれば、少し常温に戻してから焼くとさらに柔らかいです。 ・お肉の水分(ドリール)はしっかり拭き取ってください。 ・焼き加減は、ご家庭のコンロにより変わってきますが、焼きすぎると硬くなります。中火以下で、短時間で作るのがオススメです。

    • 準

      ・キャベツを千切りにし、しばらく水に漬け、よく水気を切って、冷蔵庫で冷やしておく。

      工程写真
    • 1

      ニンニクを薄く輪切りにする。

      工程写真
    • 2

      豚ロース肉(厚切り)の水分をキッチンペーパーで拭き取り、フォークで刺し、筋を切り、キッチンバサミなどで、グローブのように切り込みを入れる。

      工程写真
    • 3

      白こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。

      工程写真
    • 4

      フライパンにニンニク、油を入れ、弱火にかけ、ニンニクをじっくり焼いて香りを立たせ、焼き色がついたら取り出す。

      工程写真
    • 5

      工程1の油をフライパン全体にのばし、中火で熱し、よく温まったら、工程2を並べ、中火のまま3〜4分動かさないように焼き、焼き目をつける。

      工程写真
    • 6

      (ひっくり返すタイミングは、このくらい)

      工程写真
    • 7

      お肉の側面の色が変わってきたら、上下を返し、中火で1分ほど焼き、弱火にして、5分ほど焼く。余分な油や水分が出ていれば、キッチンペーパーで拭き取る。

      工程写真
    • 8

      焼いている間に、A ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2分の1、きび砂糖小さじ2を合わせておく。

      工程写真
    • 9

      工程6の通り焼き、赤身が見えなくなったら、工程7を加えて、中火〜弱火の間で、焦がさないように、ソースを少し煮詰める程度に焼く。

      工程写真
    • 10

      器にキャベツを盛り、工程8をのせ、フライパンに残ったソースをたっぷりかけ、ニンニクをのせる。

      工程写真
    • 11

      お子様用、お箸で食べたい方は、スティック状に切ると食べやすいです。

      工程写真
    レシピID

    459462

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    こばやしまりこ
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    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社　2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」　宝島社 365日のスープ　KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ　主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様　他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様　_NEUR_様　他多数

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