主食

自宅で簡単カフェごはん！【和風チキンオーバーライス】

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20分

下味をつける時間、炊飯時間を除く

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NYの屋台フード、チキンオーバーライスを照り焼き味で日本人好みに。夏休みにカフェのようなワンプレートをさっと作って、ご家族との食卓を楽しんで頂きたいです。鶏もも肉の下味、照り焼きソース、コールスロードレッシング全てにきび砂糖を使用し、コクを出しています！

材料2人分

下準備
・ポリ袋に鶏もも肉、A 酒大さじ1、きび砂糖小さじ2を入れて揉み込み、30分ほど常温におく。・炊飯器の内釜にB 米2合、ターメリック小さじ1、バター10gを入れ、2合の目盛りまで水を加えて普通に炊飯する。
1
鶏肉に片栗粉をまぶす。
2
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、フライパンがよく温まったら、1の皮目を下にして焼く。鶏肉はなるべく動かさないよう、押しつけるように焼く。
3
3〜4分焼き、焼き色がついたら上下を返す。蓋をして9分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。
4
(鶏肉を焼いている間に) C マヨネーズ大さじ1、プレーンヨーグルト(無糖)大さじ1、きび砂糖小さじ1、レモン果汁小さじ1を器に入れて混ぜ合わせ、コールスロードレッシングを作る。
5
3の蓋を開け、D きび砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1を加え、上下を返しながら煮詰める。
6
5を食べやすい大きさに切る。
7
器にお好みの添え野菜、ターメリックライスをよそい、鶏肉をのせる。4のコールスロードレッシングをかけ、お好みでチリパウダーまたはパプリカパウダーをふる。