ほんのり甘い♩白玉粉でもちもち♩【かぼちゃのポンデケージョ】
投稿日2023/10/11
更新日2023/10/11
調理時間20分(焼く時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存2週間
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粉チーズの塩味ともちもち生地が特徴のポンデケージョ。白玉粉と米粉の生地にかぼちゃを加えてほんのり甘く。加熱前にかぼちゃにきび砂糖をあえて、青臭さを消し、かぼちゃ嫌いの方にも食べやすく。生地にも少し甘みをつけています♩ハロウィンにもぴったりです！
材料（約10〜12個分）
- かぼちゃ正味100g
- きび砂糖小さじ1
- 白玉粉100g
- 卵1個
- 無調整豆乳100ml(または牛乳)
- A米粉20g
- Aきび砂糖小さじ2
- A粉チーズ30g
- Aオリーブオイル5g
作り方
ポイント
・白玉粉をしっかり水分で溶かすことがポイントです。 ・かぼちゃの水分量や、卵の大きさなどにより、豆乳、牛乳の量を調整してください。 ・加熱温度、時間はご家庭のオーブンで調節してください。 #日新製糖タイアップ
- 準
・かぼちゃは皮をむいて2〜3cm角の大きさに切り、水にくぐらせて耐熱容器に入れる。きび砂糖を入れて和え、ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で2分30秒〜3分ほど加熱し、温かいうちにマッシャーでつぶす。(かぼちゃの種類により、加熱時間を調節してください) ・天板にオーブン用シートを敷く。
- 1
白玉粉をジッパー付き袋に入れ、麺棒などで叩いて粉状にする。(フードプロセッサー等を使っても良い)
- 2
ボウルに卵、無調整豆乳を混ぜ合わせ、砕いた白玉粉を加えてゴムベラで混ぜながら溶かす。(溶けにくい時は3〜4分そのまま時間をおくと溶けやすくなります)
- 3
白玉粉がよく溶けたらつぶしたかぼちゃ、A 米粉20g、きび砂糖小さじ2、粉チーズ30g、オリーブオイル5gを入れてよくこねる。
- 4
(ここでオーブンを170℃に予熱し始める。) 生地がなめらかに、ひとまとまりになるまでよくこねる。※かぼちゃのかたまりが残っていても問題はありませんが、白玉粉のかたまりはしっかりつぶします。
- 5
4を30g前後ずつとって丸め、天板に並べる。
- 6
170℃に予熱したオーブンで13分焼く。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数