小鍋1つで簡単！甘くて子供が喜ぶ【さつまいも豆乳スープ】

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• さつまいも
  300g
• 玉ねぎ
  150g
• きび砂糖
  小さじ1
• 無塩バター
  10g
• 無調整豆乳
  200ml
• 水
  400ml
• チキンコンソメ
  1個
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・さつまいもの皮を剥き、ひと口大程度の大きさに切り、水に10分つけ、水気を切る。 ・玉ねぎを繊維に沿って細切りにする。

  
• 1

  小鍋に無塩バターを入れ、玉ねぎ、塩、黒こしょうをふり、しんなりするまで4〜5分炒める。

  
• 2

  水、さつまいも、きび砂糖、チキンコンソメを加えて中火で一煮立ちしたら、弱火にして、蓋をして、さつまいもに竹串がスッと入るようになるまで10分〜15分煮る。

  
• 3

  火から下ろし、ブレンダーで、滑らかにする。ハンドミキサーに入れてかけても良い。

  
• 4

  コンロに戻し、無調整豆乳を加え、沸騰させないように弱火で温め、塩で味を整える。

  
• 5

  器に盛り付け、黒こしょう、ドライパセりをふる。

  

ポイント

・水の量は、火加減やさつまいもの種類などで変わるので、適宜調整してください。もし塩だけでは調整できない時は、チキンコンソメや塩麹などを追加して味を整えて下さい。

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