美容と健康に！簡単【米粉と全粒粉のくるみレーズンマフィン】

材料（マフィン型6個分）

• 卵
  60g(L1個)
• きび砂糖
  60g
• 塩
  ひとつまみ
• 米油
  40g
• 無調整豆乳
  60ml
• 無糖ヨーグルト
  60g
• A
  米粉
  100g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• くるみ
  30g
• レーズン
  30g
• 全粒粉
  10g
• くるみ
  適量(トッピング用)

作り方

• 下準備
  ・マフィン型にマフィンカップを敷く。 ・くるみとレーズンを細かく刻む。 ・米油と無調整豆乳を耐熱容器に合わせて入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。 ・オーブンを180度に予熱しておく。

  
• 1

  ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐし、きび砂糖、塩を加えてさらによく混ぜる。

  
• 2

  米油と無調整豆乳を入れて混ぜる。

  
• 3

  無糖ヨーグルトを入れて混ぜる。

  
• 4

  A 米粉100g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー3gを合わせて入れ、よく混ぜる。

  
• 5

  刻んだくるみとレーズンを入れ、その上に全粒粉を入れ、混ぜ合わせる。(ゆっくりと流れて跡が残る程度の生地)

  
• 6

  型にスプーン等で均等に生地を入れ、くるみ(トッピング用)をお好みで適量のせる。

  
• 7

  180度に予熱したオーブンで、25分焼く。

  

ポイント

・米粉は波里さん「お米の粉」を使用。 ・ローストくるみか生くるみはお好みで。

作ってみた！

質問