甘栗とフープロで簡単【米粉モンブランマフィン】

材料（マフィン型6個分）

• 卵
  L1個
• きび砂糖
  50g
• A
  米油
  40g
• A
  無調整豆乳
  60ml
• B
  米粉
  100g
• B
  アーモンドパウダー
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• ホワイトラム酒
  小さじ1(なくても可)
• 甘栗
  75g
• 牛乳
  50ml
• きび砂糖
  30g(マロンペースト用)
• バター(無塩)
  10g(有塩でも可)
• 栗渋皮煮
  6個(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・A 米油40g、無調整豆乳60mlは電子レンジ(600W)で30秒加熱する。 ・マフィン型にグラシンカップを入れる。 ・バター(無塩)を常温に戻す。(指で押すと跡が残る程度にやわらかくなるまで) ・オーブンを180℃に予熱する。 ・栗渋皮煮を半分に切る。

  
• 1

  マロンペーストを作る。耐熱容器に甘栗と牛乳大さじ1を入れ、ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で1分50秒加熱し、残りの牛乳とフードプロセッサーに入れ、撹拌する。きび砂糖30gと無塩バターを加えて、滑らかなクリーム状になるまで撹拌する。

  
• 2

  ボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡だて器ですり混ぜる。

  
• 3

  A 米油40g、無調整豆乳60mlを加え、なじむまですり混ぜる。

  
• 4

  B 米粉100g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー4gとホワイトラム酒を加える。粉気がなくなり、泡だて器を持ち上げた時にもったり流れる生地になるまでよく混ぜる。

  
• 5

  マフィン型に5の生地をディナースプーンで3すくい入れ、マロンクリームを6等分にして入れる。

  
• 6

  残りの生地をのせて、180度のオーブンで25分焼く。

  
• 7

  途中5分で取り出し、栗の渋皮煮を生地に半分くらい押し込むようにのせ、素早くオーブンに戻して、残り時間を焼く。

  
• 8

  型から外し、粗熱を取る。

  

ポイント

・米粉は、波里さん「お米の粉　お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 ・栗渋皮煮は、栗の甘露煮でも代用可能です。

作ってみた！

質問