ふわふわ♡ブルーベリーとクリームチーズのマフィン
投稿日2023/06/26
更新日2023/07/03
調理時間10分(焼き時間は除く。)
ブルーベリー＆クリームチーズ入りのふわふわマフィン♡ ごろっと入った甘酸っぱいブルーベリーと クリームチーズのクリーミーなコクが美味しく、 満足感のあるスイーツになっています♫ 卵・乳は不使用。 砂糖も不使用で、甘さにはメープルシロップを使用した カラダにやさしいスイーツですよ。 材料をどんどん混ぜ合わせるだけで 簡単にできあがります♫
材料（3個分）
- A薄力粉80g
- Aアーモンドプードル10g
- Aベーキングパウダー3g
- A塩ひとつまみ
- Bメープルシロップ45g
- B無調整豆乳50g
- B米油30g
- 冷凍ブルーベリー40g
- クリームチーズ30g
作り方
ポイント
・ブルーベリーは冷凍のまま入れてOK。 水気がついている場合はとっておいてください。 ・ブルーベリーはフレッシュなものを使用してもOK。 ・豆乳は、砂糖不使用のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。 乳OKの方はもちろん牛乳で代用可。 ・お好みの大きさの型を使用してOK。 焼き時間は調整してください。竹串などを刺して生の生地がついてこなければOK。
- 準
・クリームチーズは1cm角程度に切っておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルにB メープルシロップ45g、無調整豆乳50g、米油30gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
2のボウルに1の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
- 4
型に半量の生地を入れ、冷凍ブルーベリー（トッピング用をとっておく）、クリームチーズをのせる。
- 5
残りの生地をかぶせ、トッピング用のブルーベリーをトッピングし、180℃で20分ほど焼く。
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質問
作ってみた!
milk2023/07/18 17:29
小さめの紙カップで4つ、時間通りで作りました。混ぜるだけでとっても簡単に出来ました！ 甘さ控えめで、血糖値を気にする家族にも食べてもらえそうです。 焼きたてはほんのり甘いふわふわ生地と甘酸っぱいブルーベリーとクリームチーズがマッチして美味しかったです。
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- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
