豚こまで手軽にできちゃう豚しゃぶサラダ♡ 栄養たっぷりのゴーヤと合わせて、生姜ポン酢で味付けしました♪ 生姜の香りとポン酢の爽やかさが美味しく、 ゴーヤの苦みもやわらいでパクパク食べられますよ。 ゴーヤはビタミンCが豊富、豚肉はビタミンB群が豊富。 美容や疲労回復に効果が期待でき、 夏バテ対策にもおすすめですよ◎
・豚こま切れ肉は、しゃぶしゃぶ用で代用可。 半分~1/3程度の長さに切ってからゆでると和えやすいです。
・ゴーヤは種とワタを取って薄切り(2~3mm)にし、A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/4をもみ込んで10分ほどおく。
鍋に湯を沸かし、ゴーヤを1分ほどゆでて、しっかりと水気を絞る。 豚こま切れ肉もゆでて火を通し、ザルにあげて水気を切る。
ボウルにゴーヤ、豚肉を入れ、B しょうが小さじ1、ポン酢大さじ2、白ごま大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて和える。
器に盛り、かつおぶしをかける。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。