超簡単♡抹茶のホワイトチョコサンドクッキー【卵不使用】

材料（8～10個）

• A
  薄力粉
  50g
• A
  抹茶
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ベーキングパウダー
  ひとつまみ
• 米油
  大さじ1
• 無調製豆乳
  小さじ2～
• ホワイトチョコ
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱しておく。 ・クッキーの大きさに合わせてホワイトチョコをカットする。

• 1

  ボウルにA 薄力粉50g、抹茶小さじ1、砂糖大さじ1、塩ひとつまみ、ベーキングパウダーひとつまみを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜてぽろぽろ状にする。

  
• 3

  無調製豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、ぎゅっと押さえながら生地をまとめ、ラップで挟んで3mm厚さに伸ばす。 ※まとまりにくい場合は豆乳の量を調整してください。

  
• 4

  型で抜き、クッキングシートに並べ、170℃で12〜13分焼く。

  
• 5

  焼き上がったらすぐに半分を裏返し、ホワイトチョコをのせてもう1枚でサンドする。 軽く押さえて余熱でチョコレートを溶かし、そのまま冷ます。

  
• 6

  【抹茶クッキー】はこちら⇒https://oceans-nadia.com/user/739440/recipe/478099

ポイント

・生地を練らないよう、切って重ねて押さえるようにして生地をまとめてください。 ・無調整豆乳は砂糖不使用のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。 乳OKな方は牛乳で代用可。 ・米油は太白ごま油やなたね油など、クセのない植物油で代用可。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・今回はタブレットタイプのホワイトチョコを使用しました。 板チョコを使用する場合は、クッキーの大きさに合わせてカットしましょう。 サンドするときはやけどに気をつけてください。

作ってみた！

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