チョコ＆ナッツのおからビスコッティ【卵不使用＆ノンオイル】
投稿日2024/07/05
更新日2024/07/05
調理時間15分(焼き時間は除く。)
おからで作るビスコッティ♡ チョコチップの甘さにナッツの香ばしさが アクセントになっています。 卵も油も不使用でヘルシー。 豆乳で生地をまとめるだけで、 とっても簡単に作れちゃいますよ！ 罪悪感なく楽しめるのでダイエット中にもおすすめ。
材料（8～10枚）
- A生おから50g
- A薄力粉50g
- Aベーキングパウダー小さじ1/2(2g)
- A砂糖20g
- A塩ひとつまみ
- 無調整豆乳20g
- Bチョコチップ15g
- Bアーモンド15g
- Bくるみ15g
作り方
ポイント
・一度目の加熱では、ほんのり焼き色がつき表面が固まっていればOK。 ・切るときは焼き立ても冷め過ぎも崩れやすいので、粗熱がとれてまだ温かさが残っているくらいで切ってください。 ・包丁を細かく動かして切ると切りやすいです。 ・二度目の加熱では、焼き時間が短いとややしっとり、長いとカリッと食感になるので、お好みで調整してください。 ・湿気やすいのでしっかりと密閉して保存しましょう。
- 準
・アーモンド、くるみは刻んでおく。 ・オーブンは180℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにA 生おから50g、薄力粉50g、ベーキングパウダー小さじ1/2、砂糖20g、塩ひとつまみを入れ、おからの固まりをほぐすように混ぜ合わせる。
- 2
無調整豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、B チョコチップ15g、アーモンド15g、くるみ15gも加えて生地をまとめる。
- 3
クッキングシートを敷いた天板の上で、高さ1.5cm程度の楕円形に成形し、180℃で15分焼く。
- 4
粗熱をとり、8mm～1cm幅に切って、クッキングシートを敷いた天板に断面を上にして並べる。 オーブンを160℃に下げて30～35分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。