汁物
栄養満点◎ほうれん草の豆乳ポタージュ
投稿日2024/10/30
更新日2024/10/30
調理時間15分
とろっと濃厚♡ ほうれん草の香りに豆乳のまろやかさが美味しい。 ほうれん草の美味しさも栄養も 逃さずまるごととれちゃうポタージュです♩ 温かくても、冷たくても美味しくいただけますよ。
材料2人分
- ほうれん草1/2束(約100g)
- じゃがいも1/2個(約80g)
- たまねぎ1/4個(約50g)
- A水150ml
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- 無調整豆乳150ml
- オリーブオイル適量
- 塩適量
- こしょう適量
- クルトンお好みで
作り方
ポイント
・ハンドブレンダーがなければ、粗熱をとってからミキサーにかけてもOK。 ・無調整豆乳は牛乳で代用可。 一部を生クリームに置き換えるとより濃厚になります。
- 1
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒め、たまねぎがしんなりしたら、じゃがいもを加えて炒める。
- 3
ほうれん草も加えてさっと炒め、A 水150ml、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えて煮る。
- 4
じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、ハンドブレンダーでなめらかにする。
- 5
無調整豆乳を加えながらなめらかにのばし、沸騰寸前まで温めて、塩、こしょうで味をととのえる。
- 6
器に注ぎ、お好みでクルトンをトッピングする。
レシピID
492440
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
