グルテンフリー♡メープルキャラメルくるみの米粉スコーン

材料（4個分）

• A
  米粉
  50g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  プレーンヨーグルト
  40g
• B
  砂糖
  15g
• 米油
  25g
• くるみ
  30g
• C
  メープルシロップ
  大さじ1
• C
  牛乳
  小さじ1
• C
  米油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・焼く前にオーブンを190℃に予熱しておく。

• 1

  くるみは半分に割り、フライパンで乾煎りして取り出す。

  
• 2

  フライパンにC メープルシロップ大さじ1、牛乳小さじ1、米油小さじ1を入れ、フツフツしてとろっとしてきたらくるみを戻し、かき混ぜながら煮詰める。 ⇒クッキングシートに広げて冷ます。

  
• 3

  ボウルにA 米粉50g、アーモンドプードル30g、片栗粉20g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 4

  ボウルにB プレーンヨーグルト40g、砂糖15gを入れ、泡立て器で混ぜ合わせてなめらかにしてから、米油も加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  4に3を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 6

  冷ましたメープルキャラメルくるみを加え、ざっくり混ぜる。

  
• 7

  4分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせて、190℃で18～20分焼く。

  

ポイント

・米粉は製菓用を使用しましょう。 お使いの米粉に合わせて水分量は調整してください。生地が手にべとつかず丸められるくらいが目安です。 初めて作る場合は、まずはヨーグルト40gで様子を見てから調整するのがおすすめです。 ・生地はこねても大丈夫なので、ゴムベラで練るようにしながらしっかりと混ぜましょう。 ・米油は、太白ごま油、なたね油など、クセのない植物油を使いましょう。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

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