やみつき♡えびとパクチーのエスニックスープ

材料2人分

• むきえび
  6尾
• 長ねぎ
  1/2本(約50g)
• パクチー
  1株(約15g)
• しょうが
  1/2かけ
• レモン
  2枚(スライス)
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  長ねぎは斜めうす切りにする。 パクチーはざく切りにする。 しょうがは千切りにする。 レモンは半月切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水300ml、酒大さじ1、ナンプラー大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら、むきえび、長ねぎ、しょうがを加えてひと煮する。

  
• 3

  パクチーを加えて火を止める。

  
• 4

  器に盛り、レモンをのせて黒こしょうをふる。

  

ポイント

・お使いのナンプラーに合わせて量は調整してください。 ・パクチーを加えたらさっと混ぜる程度でOKです。

作ってみた！

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