鶏肉とエリンギのトマトクリームシチュー【米粉で簡単！】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  適量
• たまねぎ
  1/2個(約100g)
• エリンギ
  1パック(約100g)
• にんにく
  ひとかけ
• B
  トマト缶
  1/2缶(200g)
• B
  水
  100ml
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  塩
  適量
• 牛乳
  100ml
• 米粉
  大さじ1
• 粉チーズ
  適量
• パセリ
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、A 塩小さじ1/3、こしょう適量をふる。 たまねぎは1cm幅のくし切りにする。 エリンギは長さを半分にして、手で食べやすい大きさに裂く。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら鶏もも肉を入れ、中火で両面を焼く。

  
• 3

  鶏肉に軽く焼き色がついたら、たまねぎ、エリンギを加えて炒める。

  
• 4

  たまねぎが透き通ってきたらB トマト缶1/2缶、水100ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩適量を加え、フタをして弱火で10分ほど煮る。

  
• 5

  牛乳、米粉を加えて混ぜながら、とろみがつくまで煮る。 ※必要であれば塩で味をととのえる。

  
• 6

  器に盛り、粉チーズ、パセリをふる。

  

ポイント

・米粉は吸水率の高いものを使用しています。 　お使いの米粉に合わせて、お好みのとろみ加減になるよう量は調整してください。 ・加熱時間は調整してください。

作ってみた！

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