副菜
さっぱりなのに旨味がギュッ！桜えびとキャベツのだしサラダ
投稿日2024/03/18
更新日2024/03/27
調理時間15分
"だしの旨味"が、シンプルに感じられる一品♪ オリーブオイルとレモン果汁を加えることで風味や爽やかさがさらにプラスされ、新感覚なだしの美味しさが味わえます。
材料4人分
- キャベツ300g
- 塩小さじ1/2
- 乾燥桜えび10g
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aレモン果汁小さじ1
作り方
ポイント
キャベツの水分は、しっかりと絞るのが美味しく作るポイント！ 水分が多く残っていると味がボケてしまうので、手でギュッとしてよく絞りましょう♪
- 1
キャベツは7〜8mm幅の短冊切りにしてボウルに入れ、塩を加えて揉み込んだら10分ほどおいておく。
- 2
1.のキャベツの水分を絞り、乾燥桜えびと鰹節屋の割烹だしパックの中身を加えてよく和える。
- 3
2.のボウルにA オリーブオイル小さじ2、レモン果汁小さじ1を加えて和え、器に盛り付ける。
レシピID
479629
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土肥愛子
●プロフィール 管理栄養士・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト。 雑誌・書籍のフードスタイリングや企業の広告やSNSビジュアルの制作、レシピ提案や栄養監修など、幅広い食の仕事に携わる。 『栄養バランス・美味しさ・ビジュアル』の3つを兼ね備えたレシピ作りに定評があり、多くの誌面企画や企業様サイトにおいてレシピの提供を行う。 また食べ盛りな小・中学生の子ども2人をもつため、ママたちの日々のごはん作りのストレスを軽減できるようなレシピも得意で、数多く手掛けている。 ●資格 ・管理栄養士 ・ナチュラルフードコーディネーター ・テーブルウェアスタイリスト® ・ナチュラルビューティースタイリスト