じゅわぁ。茄子の揚げ焼き浸し #簡単レシピ
投稿日2023/07/04
更新日2023/07/04
調理時間10分
カロリー（1人分）99Kcal
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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食材１つで驚くほどおいしく！ 大定番の茄子の揚げ浸しをワンパンで。 どうぞもりもり食べナスって😆 ❮ なす・栄養memo ❯ ▷カリウム →余分な塩分を外に排出✨ 熱中症の予防にも◎ ▷ナスニン（皮の紫色の色素成分） 強力な抗酸化作用があるのでアンチエイジングに 油と合わせてとることで吸収力もUP！ ❮ １人分目安 ❯ エネルギー ９９kcal たんぱく質 １.６g 脂質 ７.３g 糖質 ６.１g 食物繊維 １.０g 食塩相当量 ０.５g
材料5人分（4-5人分）
- なす3本
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ3
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- B水大さじ3
- Bかつおぶし3g(小分けパック１袋)
- Bおろし生姜少々
- 茗荷、紫蘇お好みで
作り方
ポイント
☑︎工程２ 加熱前に油を絡めることで、ナスの綺麗な紫色をキープできます。特に皮面に絡めてください。 ☑︎音声解説付き動画 簡単な乱切りの仕方、もったいなくないヘタの切り方もわかります◎ ぜひ併せてご覧ください！
- 1
なすを乱切りにし、フライパンで片栗粉をまぶす。
- 2
油を全面に絡めてから中火で揚げ焼きにする。
- 3
A 醤油大さじ1、みりん大さじ1を耐熱容器に入れ、６００wで４０秒チンし、B 水大さじ3、かつおぶし3g、おろし生姜少々を混ぜる。
- 4
漬け汁になすを入れ、冷蔵庫で冷やしてからお皿に盛る。お好みで茗荷、紫蘇をのせても◎
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。