鶏胸の黄金比照り焼き #完全ワンパン
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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【80,000人が保存した】 黄金比率の1:2:2:2！ 給食でも家でも何度も繰り返し作っているおかずです。 #高タンパク #お弁当OK #ごはんがすすむ ❮ １人分目安 ❯ ※ピーマン除く カロリー236kcal たんぱく質21.8g 脂質11.8g 糖質9.7g 食物繊維0.0g 食塩相当量0.9g
材料3人分（2-3人分）
- 鶏胸肉1枚(目安300g)
- 生姜すりおろし少々
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ1.5
- A砂糖大さじ1/2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- ピーマン適宜
作り方
ポイント
◇１分レシピ動画 全体の流れがパパッと音声解説付きでつかめます。 仕上がりの柔らかさも伝わりますので、ぜひあわせてご覧ください。 ◇鶏胸肉の下処理（工程1）📝 ・鶏肉を開くのは、厚さをできるだけ均一にして加熱のしすぎを防ぎ、柔らかく仕上げるため。 ・皮に切り込みを入れるのは、縮んで硬く小さくなるのを防ぐため。 ◇代用食材例 ピーマン→なす、エリンギ
- 1
鶏胸肉を厚さ1cm程度に開き、皮に切り込みを10箇所程度入れ、生姜すりおろしを両面に刷り込む。
- 2
皮を下にして片栗粉をはたいて油を回し入れ、弱めの中火でフライ返しで押しつけながらカリッとするまで焼く。
- 3
鶏肉をひっくり返し、一旦火を止めてA 砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて混ぜる。 タレを絡めながら、弱めの中火で中まで火が通るように加熱する。
- 4
（お好みで）ピーマンをグッと潰して平たくし、鶏肉を取り出した後のフライパンでさっと焼く。
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。