鶏むね肉のオイマヨ照り焼き

鶏むね肉はペーパーで水気を拭き皮を取り、 縦半分に切り1cm厚さの斜め切りにしてポリ袋に入れ A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみも加えて良く揉み込む。 B 酒・みりん・マヨネーズ・オイスターソース各大さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせる

キッチンバサミでポリ袋の周りを切って広げ、 片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ②を並べて焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し、中火で2分ほど焼きB 酒・みりん・マヨネーズ・オイスターソース各大さじ1、醤油小さじ1を加えてフライパンをゆすりながら全体に絡める。