主菜

【豚肉とセロリの中華炒め】お箸が進むおかず♪

Name: 【豚肉とセロリの中華炒め】お箸が進むおかず♪
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 250g; 醤油 小さじ1; 紹興酒 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 片栗粉 大さじ3; セロリ 2本; 椎茸 3個; ごま油 大さじ1; 水 大さじ2; 紹興酒 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; 醤油 小さじ2; にんにくチューブ 2センチ; 生姜チューブ 2センチ; 塩 ひとつまみ

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15分

エネルギー445kcal
炭水化物23.5g
脂質25.8g
たんぱく質28.5g
糖質20.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【片栗粉をまぶして焼いた柔らか豚肉とシャキシャキセロリが美味しい炒め物⭐️】ポリ袋を使って簡単に豚肉に粉をまぶし、野菜と一緒にごま油でしっかり炒めたら、調味料を加えて一煮立ちさせて完成❣️ 中華風の味付けがセロリによく合い、お箸が進みます🥢🍚♪ セロリの炒め物がこんなにも美味しいのかと改めて感じる一品です✨ ぜひお試しください。

材料2人分

豚こま切れ肉
250g
A
醤油
小さじ1
A
紹興酒
小さじ1
A
塩
ひとつまみ
片栗粉
大さじ3
セロリ
2本
椎茸
3個
ごま油
大さじ1
B
水
大さじ2
B
紹興酒
大さじ1
B
鶏がらスープの素
小さじ2
B
醤油
小さじ2
B
にんにくチューブ
2センチ
B
生姜チューブ
2センチ
塩
ひとつまみ

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
セロリは1センチの斜め薄切りにする。椎茸は石づきを取り、1センチ幅に切る。
2
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。一口大であれば適当でOK。ポリ袋に入れ、A 醤油小さじ1、紹興酒小さじ1、塩ひとつまみを加え、よく揉み込む。
3
片栗粉を加え、袋の口を持ってシャカシャカ振る。
4
フライパンにごま油を中火で熱し、下味をつけた豚肉を並べる。
5
豚肉の表面の色が変わったら裏返し、空いているスペースに野菜を加える。塩を野菜に振って炒める。炒めている間に、B 水大さじ2、紹興酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ2、にんにくチューブ2センチ、生姜チューブ2センチを合わせておく。
6
豚肉がこんがり焼けたら、合わせておいたB 水大さじ2、紹興酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ2、にんにくチューブ2センチ、生姜チューブ2センチを加えて、ざっくり混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。

ポイント

【材料の代替】 ■豚こま切れ肉は、豚バラ、豚ロースなどなんでもOK👌 ■紹興酒はなければ酒でOK👌 ■椎茸はなくてもOK。もしくは他のきのこ類を入れても美味しいです。【ポイント】 ★豚肉は下味をつけたら、時間をおく必要はないです。 ★豚コマはお肉同士がくっつきやすいです。袋に少し空気を含ませて、袋の口を持って、思いっきりシャカシャカ振ってください。なんとなく満遍なく粉が付いたかな〜程度でOK。お肉同士が重なっててもOK！食べ応えが出てそれはそれで良し！