【ほったらかし煮物】鶏肉と里芋の煮物

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 里芋
  4個
• 椎茸
  3個
• しめじ
  1/2株
• 茹で卵
  2個(なくても可)
• A
  だし汁
  300ml
• A
  酒
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  里芋はよく洗い、皮を剥き、大きいものは半分〜1/3に切る。 椎茸は石づきを取り半分に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。 鶏もも肉は一口大に切る。

  
• 2

  鍋に鶏肉を入れ、その上に里芋ときのこ類をのせる。 A だし汁300ml、酒大さじ3、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を加える。 中火にかけ、沸騰してきたら蓋をして火を弱め、20分煮る。 里芋に竹串を刺し、スッと入ればOK。まだ固い場合は、追加で煮込む。 煮汁の中に茹で卵を浸し、味を染み込ませる。

  

ポイント

■生の里芋ではなく、皮が剥いてあるものや冷凍を使う場合、里芋の状態で、煮込み時間は調整してください。すでに下茹でされているものであれば、鶏肉に火が通ればOKなので、煮込み時間は10分〜15分程度でOKです。

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