いつものクリームシチューを10倍おいしく作る技
投稿日2022/12/14
更新日2022/12/14
調理時間60分
☆クリスマスに届けるとっておきのクリームシチュー☆ 少し手間がかかるので 部分的に参考にしていただいても美味しくなると思います！ 素材から旨味を引き出した天然のクリームシチューですよ♪
材料5人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- じゃがいも大3個
- 玉ねぎ・にんじん各1個
- マッシュルーム5個
- ブロッコリー1/2株
- セロリ1本
- ローリエ2枚
- にんにく2片
- 塩・こしょう・砂糖各ふたつまみ
- 酒大さじ2
- バター2片(40g)
- 薄力粉適量
- 白ワイン50ml
- 酢小さじ1
- ホワイトソース500g程度
- 牛乳適量
- 粉チーズ大さじ3
作り方
ポイント
●ホワイトソースの粘度に合わせて、ホワイトソースの量と牛乳の量を調節してください。 ・濃厚なソースがお好みならソースは多め牛乳は少なめで。 ・軽めのソースがお好みならソースは少なめ牛乳は多めで。 ●素材の旨味がたくさん出るので、塩だけで味を調えてもらえば大丈夫です。
- 準
・玉ねぎは薄くスライスする。 ・にんじんは皮をむいてシャトー切りにする。 ・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。 ・ブロッコリーは小房に分けて縦半分に切る。 ・マッシュルームは軸の先を切り落とし縦半分に切る。 ・セロリは10㎝ほどのぶつ切りにする。 ・ホワイトソースを作っておく。 ※手作りのホワイトソースは(レシピID→450190)を参考にしてください！
- 1
鶏もも肉をひと口大に切ったら、塩・こしょう・砂糖・すりおろしたにんにく1片分・酒をもみこみ、30分ほどなじませておく。 ※酒は白ワインでも大丈夫です。
- 2
なじませた鶏肉をキッチンペーパーで水けをとり、薄力粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)・バター1片分・つぶしたにんにく1片分を中火で炒め、香りが立ったら仕込んだ鶏もも肉を皮目から焼いて焼き目をつける。
- 3
焼き目がついたら、白ワインと酢を加え、アルコールを飛ばしながら1～2分煮る。
- 4
大きめの鍋にサラダ油(大さじ1・分量外)を引き、バター1片分と切った野菜(玉ねぎ・にんじん・マッシュルーム)と塩ふたつまみ(分量外)を入れ、玉ねぎがしんなりするまで強火で炒める。
- 5
じゃがいも、セロリ、ローリエを加えたら、蓋をしてじゃがいもがやわらかくなるまで中火で30分ほど蒸し煮にする。 途中でブロッコリーも加え、10分ほど蒸してやわらかくする。
- 6
蒸しあがったら、ローリエとセロリを取り除き、焼いた鶏もも肉とホワイトソースを加え、牛乳で適度にのばしたら、いちど煮立たせる。 最後に粉チーズを加え、塩(分量外)で味を調えたら、器に盛る。
450008
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
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愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
