ニラ玉を極める🤩とろとろあんかけ豚ニラ玉は最高だった☆☆☆
投稿日2023/04/21
更新日2023/04/26
調理時間20分
とろとろを極めたニラ玉 豆腐入りでヘルシー＆ボリューム満点 お肉も卵もとろとろ とろとろのあんがたっぷり ご飯にのせればニラ玉丼に 安くてボリューム満点のおかずができたわ🤭 もう最高～😘
材料3人分
- 豚薄切り肉200g
- にら1束(100g)
- 卵3個
- 豆腐1丁(絹ごし)
- にんにく1かけ
- 塩こしょうふたつまみ
- A水500ml
- Aオイスターソース大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aしょうがのすりおろしチューブ5cm
- B酒大さじ2
- B醬油小さじ1
- 片栗粉適量(餡は大さじ1と1/2)
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
●豚肉には片栗粉を丁寧にまぶします。とろっとろになります♪ ●ニラは炒め過ぎない。半分も火が通ればOK！ ●にんにくは焦げる前に取り出して、お好みで最後に盛り付けてください。 ●餡は片栗でとろみをつけてから再び火をつけてしっかりと加熱すると時間が経ってもとろみがゆるくなりません。 ●溶き卵は溶き過ぎない。白身がドロッと残る程度に軽く混ぜ合わせる。 ●スクランブルエッグも混ぜすぎて炒り卵にしない。中火でふわっと軽く混ぜ半分固まったら火を止める。 ☆とろとろだからレンゲですくってご飯にのせてみんなでどうぞ😘
- 準
- 1
【あんを作る】 鍋に豆腐とA 水500ml、オイスターソース大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、しょうがのすりおろしチューブ5cmを入れ、沸騰したら中火で3分ほどで豆腐が温まったら火を止め、豆腐だけ取り出し先に器に盛り、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)をひき中火で熱し、にんにくを炒めて香りが立ったら、豚肉をこんがりと焼く。 肉が焼けたらにらとB 酒大さじ2、醬油小さじ1を加え、サッと炒め、いったん取り出す。
- 3
続けてフライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を中火で熱し、溶いた卵を加え箸で混ぜて半熟のスクランブルエッグにする。 肉を戻し入れ、ざっと絡める。
- 4
器に具をバランスよく盛り付けたら、あんをかけ、ごま油を回しかける。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
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愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
