ニラ玉を極める🤩とろとろあんかけ豚ニラ玉は最高だった☆☆☆

豚薄切り肉は食べやすい大きさき切り、塩こしょうと片栗粉をまぶしておく。 にらは5㎝幅のざく切り、にんにくは薄切り、豆腐は8等分にする。

【あんを作る】 鍋に豆腐とA 水500ml、オイスターソース大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、しょうがのすりおろしチューブ5cmを入れ、沸騰したら中火で3分ほどで豆腐が温まったら火を止め、豆腐だけ取り出し先に器に盛り、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)をひき中火で熱し、にんにくを炒めて香りが立ったら、豚肉をこんがりと焼く。 肉が焼けたらにらとB 酒大さじ2、醬油小さじ1を加え、サッと炒め、いったん取り出す。

続けてフライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を中火で熱し、溶いた卵を加え箸で混ぜて半熟のスクランブルエッグにする。 肉を戻し入れ、ざっと絡める。

器に具をバランスよく盛り付けたら、あんをかけ、ごま油を回しかける。